大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆 とブロッコリー 花序 電子レンジ調理の栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆とブロッコリー 花序 電子レンジ調理の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆 | ブロッコリー 花序 電子レンジ調理 | 差 | 単位 | | 水分 | 36 | 85.3 | -49.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.5 | 4 | 9.5 | g | | たんぱく質 | 14.1 | 5.7 | 8.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8.9 | | 8.9 | g | | コレステロール | (Tr) | | 0 | mg | | 脂質 | 9.4 | 0.7 | 8.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 31.5 | 2.4 | 29.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 30 | 2.4 | 27.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 31.8 | 8.4 | 23.4 | g | | 食物繊維総量 | 6.3 | | 6.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 37 | 7 | 30 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 3.5 | 1.3 | 2.2 | g | | ナトリウム | 620 | 8 | 612 | mg | | カリウム | 330 | 500 | -170 | mg | | カルシウム | 80 | 54 | 26 | mg | | マグネシウム | 60 | 32 | 28 | mg | | リン | 200 | 120 | 80 | mg | | 鉄 | 4.2 | 1.4 | 2.8 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 0.9 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.39 | 0.11 | 0.28 | mg | | マンガン | | 0.3 | -0.3 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 13 | -13 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 990 | -990 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 9 | -9 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1000 | -1000 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 83 | -83 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | 3.4 | -1 | mg | | β-トコフェロール | 1.4 | | 1.4 | mg | | γ-トコフェロール | 6.3 | 0.5 | 5.8 | mg | | δ-トコフェロール | 4.2 | | 4.2 | mg | | ビタミンK | 10 | 220 | -210 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.18 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.25 | -0.2 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 1.2 | -0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 3.8 | 2.2 | 1.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.41 | -0.34 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 48 | 160 | -112 | μg | | パントテン酸 | 0.28 | 1.31 | -1.03 | mg | | ビオチン | | 14 | -14 | μg | | ビタミンC | Tr | 140 | -140 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.6 | Tr | 1.6 | g | | 備考 | 煮豆 | 茎葉を除いたもの
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可食部100g当たりの成分です。 |