大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆 とすいぜんじな 葉 生の栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆とすいぜんじな 葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆 | すいぜんじな 葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 36 | 93.1 | -57.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.5 | | 13.5 | g | | たんぱく質 | 14.1 | 0.6 | 13.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8.9 | | 8.9 | g | | コレステロール | (Tr) | | 0 | mg | | 脂質 | 9.4 | 0.6 | 8.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 31.5 | | 31.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 30 | | 30 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 31.8 | 0 | 31.8 | g | | 食物繊維総量 | 6.3 | 4 | 2.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 37 | 3.4 | 33.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.5 | 1.4 | 2.1 | g | | ナトリウム | 620 | 1 | 619 | mg | | カリウム | 330 | 530 | -200 | mg | | カルシウム | 80 | 140 | -60 | mg | | マグネシウム | 60 | 42 | 18 | mg | | リン | 200 | 42 | 158 | mg | | 鉄 | 4.2 | 0.5 | 3.7 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 0.5 | 0.6 | mg | | 銅 | 0.39 | 0.07 | 0.32 | mg | | マンガン | | 2.11 | -2.11 | mg | | ヨウ素 | | 3 | -3 | μg | | セレン | | Tr | 0 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 8 | -8 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | | 11 | -11 | μg | | β-カロテン | | 4200 | -4200 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 8 | -8 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 4300 | -4300 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 350 | -350 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | 3.8 | -1.4 | mg | | β-トコフェロール | 1.4 | 0.3 | 1.1 | mg | | γ-トコフェロール | 6.3 | Tr | 6.3 | mg | | δ-トコフェロール | 4.2 | 0 | 4.2 | mg | | ビタミンK | 10 | 270 | -260 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.06 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.12 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 0.5 | -0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 3.8 | 0.6 | 3.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.08 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 48 | 66 | -18 | μg | | パントテン酸 | 0.28 | 0.03 | 0.25 | mg | | ビオチン | | 4.7 | -4.7 | μg | | ビタミンC | Tr | 17 | -17 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.6 | 0 | 1.6 | g | | 備考 | 煮豆 | 別名： 金時草、式部草
廃棄部位： 葉柄基部
食物繊維：AOAC2011.25法
硝酸イオン：0.3ｇ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |