大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆 と（トマト類） ドライトマトの栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆と（トマト類） ドライトマトの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆 | （トマト類） ドライトマト | 差 | 単位 | | 水分 | 36 | 9.5 | 26.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.5 | 9.3 | 4.2 | g | | たんぱく質 | 14.1 | 14.2 | -0.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8.9 | 1.1 | 7.8 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 9.4 | 2.1 | 7.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 31.5 | 29.2 | 2.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 30 | 29.2 | 0.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 31.8 | 47.8 | -16 | g | | 食物繊維総量 | 6.3 | 21.7 | -15.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 37 | 67.3 | -30.3 | g | | 有機酸 | | 3.6 | -3.6 | g | | 灰分 | 3.5 | 6.9 | -3.4 | g | | ナトリウム | 620 | 120 | 500 | mg | | カリウム | 330 | 3200 | -2870 | mg | | カルシウム | 80 | 110 | -30 | mg | | マグネシウム | 60 | 180 | -120 | mg | | リン | 200 | 300 | -100 | mg | | 鉄 | 4.2 | 4.2 | 0 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 1.9 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.39 | 0.82 | -0.43 | mg | | マンガン | | 1.22 | -1.22 | mg | | ヨウ素 | | 4 | -4 | μg | | セレン | | 16 | -16 | μg | | クロム | | 11 | -11 | μg | | モリブデン | | 29 | -29 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 17 | -17 | μg | | β-カロテン | | 2600 | -2600 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2600 | -2600 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 220 | -220 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | 18 | -15.6 | mg | | β-トコフェロール | 1.4 | 0.4 | 1 | mg | | γ-トコフェロール | 6.3 | 1.8 | 4.5 | mg | | δ-トコフェロール | 4.2 | Tr | 4.2 | mg | | ビタミンK | 10 | 31 | -21 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.68 | -0.59 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.3 | -0.25 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 13 | -12.6 | mg | | ナイアシン当量 | 3.8 | 14 | -10.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.95 | -0.88 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 48 | 120 | -72 | μg | | パントテン酸 | 0.28 | 1.08 | -0.8 | mg | | ビオチン | | 43 | -43 | μg | | ビタミンC | Tr | 15 | -15 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.6 | 0.3 | 1.3 | g | | 備考 | 煮豆 | 硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |