大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆 とえだまめ 生の栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆とえだまめ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆 | えだまめ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 36 | 71.7 | -35.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.5 | 10.3 | 3.2 | g | | たんぱく質 | 14.1 | 11.7 | 2.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8.9 | 5.7 | 3.2 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 9.4 | 6.2 | 3.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 31.5 | 4.7 | 26.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 30 | 4.3 | 25.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 31.8 | 5.7 | 26.1 | g | | 食物繊維総量 | 6.3 | 5 | 1.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 37 | 8.8 | 28.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.5 | 1.6 | 1.9 | g | | ナトリウム | 620 | 1 | 619 | mg | | カリウム | 330 | 590 | -260 | mg | | カルシウム | 80 | 58 | 22 | mg | | マグネシウム | 60 | 62 | -2 | mg | | リン | 200 | 170 | 30 | mg | | 鉄 | 4.2 | 2.7 | 1.5 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 1.4 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.39 | 0.41 | -0.02 | mg | | マンガン | | 0.71 | -0.71 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 240 | -240 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 42 | -42 | μg | | β-カロテン | | 240 | -240 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 7 | -7 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 260 | -260 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 22 | -22 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | 0.8 | 1.6 | mg | | β-トコフェロール | 1.4 | 0.1 | 1.3 | mg | | γ-トコフェロール | 6.3 | 6.5 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 4.2 | 2.5 | 1.7 | mg | | ビタミンK | 10 | 30 | -20 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.31 | -0.22 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.15 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 1.6 | -1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 3.8 | 4.2 | -0.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.15 | -0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 48 | 320 | -272 | μg | | パントテン酸 | 0.28 | 0.53 | -0.25 | mg | | ビオチン | | 11 | -11 | μg | | ビタミンC | Tr | 27 | -27 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.6 | 0 | 1.6 | g | | 備考 | 煮豆 | 廃棄部位： さや
廃棄率： 茎つきの場合60 %
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |