大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆 とけし 乾の栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆とけし 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆 | けし 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 36 | 3 | 33 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.5 | 20.2 | -6.7 | g | | たんぱく質 | 14.1 | 19.3 | -5.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8.9 | 47.6 | -38.7 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 9.4 | 49.1 | -39.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 31.5 | 3.3 | 28.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 30 | 3.2 | 26.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 31.8 | 5.8 | 26 | g | | 食物繊維総量 | 6.3 | 16.5 | -10.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 37 | 21.8 | 15.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.5 | 6.8 | -3.3 | g | | ナトリウム | 620 | 4 | 616 | mg | | カリウム | 330 | 700 | -370 | mg | | カルシウム | 80 | 1700 | -1620 | mg | | マグネシウム | 60 | 350 | -290 | mg | | リン | 200 | 820 | -620 | mg | | 鉄 | 4.2 | 23 | -18.8 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 5.1 | -4 | mg | | 銅 | 0.39 | 1.48 | -1.09 | mg | | マンガン | | 6.88 | -6.88 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 8 | -8 | μg | | クロム | | 7 | -7 | μg | | モリブデン | | 120 | -120 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | 1.5 | 0.9 | mg | | β-トコフェロール | 1.4 | Tr | 1.4 | mg | | γ-トコフェロール | 6.3 | 9.4 | -3.1 | mg | | δ-トコフェロール | 4.2 | 0.1 | 4.1 | mg | | ビタミンK | 10 | Tr | 10 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 1.61 | -1.52 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.2 | -0.15 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 1 | -0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 3.8 | 4.3 | -0.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.45 | -0.38 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 48 | 180 | -132 | μg | | パントテン酸 | 0.28 | 0.81 | -0.53 | mg | | ビオチン | | 47 | -47 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.6 | 0 | 1.6 | g | | 備考 | 煮豆 | 別名： ポピーシード | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |