大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆 とあさ 乾の栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆とあさ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆 | あさ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 36 | 4.6 | 31.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.5 | 25.7 | -12.2 | g | | たんぱく質 | 14.1 | 29.9 | -15.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8.9 | 27.3 | -18.4 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 9.4 | 28.3 | -18.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 31.5 | 2.6 | 28.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 30 | 2.5 | 27.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 31.8 | 14 | 17.8 | g | | 食物繊維総量 | 6.3 | 23 | -16.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 37 | 31.7 | 5.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.5 | 5.5 | -2 | g | | ナトリウム | 620 | 2 | 618 | mg | | カリウム | 330 | 340 | -10 | mg | | カルシウム | 80 | 130 | -50 | mg | | マグネシウム | 60 | 400 | -340 | mg | | リン | 200 | 1100 | -900 | mg | | 鉄 | 4.2 | 13 | -8.8 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 6.1 | -5 | mg | | 銅 | 0.39 | 1.32 | -0.93 | mg | | マンガン | | 9.97 | -9.97 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 4 | -4 | μg | | クロム | | 9 | -9 | μg | | モリブデン | | 45 | -45 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 25 | -25 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 25 | -25 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | 1.8 | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | 1.4 | 0.1 | 1.3 | mg | | γ-トコフェロール | 6.3 | 22 | -15.7 | mg | | δ-トコフェロール | 4.2 | 1.1 | 3.1 | mg | | ビタミンK | 10 | 51 | -41 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.35 | -0.26 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.19 | -0.14 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 2.3 | -1.9 | mg | | ナイアシン当量 | 3.8 | 8.2 | -4.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.4 | -0.33 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 48 | 82 | -34 | μg | | パントテン酸 | 0.28 | 0.57 | -0.29 | mg | | ビオチン | | 28 | -28 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.6 | 0 | 1.6 | g | | 備考 | 煮豆 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |