大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆 と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉（砂糖入り） きな粉の栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉（砂糖入り） きな粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉（砂糖入り） きな粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 36 | 2.3 | 33.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.5 | 17.2 | -3.7 | g | | たんぱく質 | 14.1 | 18.3 | -4.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8.9 | 12.3 | -3.4 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 9.4 | 12.9 | -3.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 31.5 | 55.7 | -24.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 30 | 51.4 | -21.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 31.8 | 56.6 | -24.8 | g | | 食物繊維総量 | 6.3 | 9 | -2.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 37 | 63.9 | -26.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.5 | 2.6 | 0.9 | g | | ナトリウム | 620 | 1 | 619 | mg | | カリウム | 330 | 1000 | -670 | mg | | カルシウム | 80 | 97 | -17 | mg | | マグネシウム | 60 | 130 | -70 | mg | | リン | 200 | 330 | -130 | mg | | 鉄 | 4.2 | 4 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 2 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.39 | 0.57 | -0.18 | mg | | マンガン | | 1.38 | -1.38 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 6 | -6 | μg | | モリブデン | | 190 | -190 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | | (Tr) | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | 0.9 | 1.5 | mg | | β-トコフェロール | 1.4 | 0.6 | 0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 6.3 | 5.7 | 0.6 | mg | | δ-トコフェロール | 4.2 | 4.3 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 10 | 13 | -3 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.04 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.12 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 1.1 | -0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 3.8 | 4.2 | -0.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.26 | -0.19 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 48 | 110 | -62 | μg | | パントテン酸 | 0.28 | 0.51 | -0.23 | mg | | ビオチン | | 16 | -16 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.6 | 0 | 1.6 | g | | 備考 | 煮豆 | 原材料材料配合割合：きな粉1、上白糖1 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |