大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆 とつるあずき 全粒 乾の栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆とつるあずき 全粒 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆 | つるあずき 全粒 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 36 | 12 | 24 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.5 | 17.8 | -4.3 | g | | たんぱく質 | 14.1 | 20.8 | -6.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8.9 | 1 | 7.9 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 9.4 | 1.6 | 7.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 31.5 | 39.6 | -8.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 30 | 36.1 | -6.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 31.8 | 43.3 | -11.5 | g | | 食物繊維総量 | 6.3 | 22 | -15.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 37 | 61.8 | -24.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.5 | 3.9 | -0.4 | g | | ナトリウム | 620 | 1 | 619 | mg | | カリウム | 330 | 1400 | -1070 | mg | | カルシウム | 80 | 280 | -200 | mg | | マグネシウム | 60 | 230 | -170 | mg | | リン | 200 | 320 | -120 | mg | | 鉄 | 4.2 | 11 | -6.8 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 3.1 | -2 | mg | | 銅 | 0.39 | 0.73 | -0.34 | mg | | マンガン | | 2.92 | -2.92 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 4 | -4 | μg | | モリブデン | | 220 | -220 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 20 | -20 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 22 | -22 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | 0.1 | 2.3 | mg | | β-トコフェロール | 1.4 | 0.1 | 1.3 | mg | | γ-トコフェロール | 6.3 | 5.4 | 0.9 | mg | | δ-トコフェロール | 4.2 | 8.1 | -3.9 | mg | | ビタミンK | 10 | 50 | -40 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.5 | -0.41 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.13 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 2 | -1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 3.8 | 5.9 | -2.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.28 | -0.21 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 48 | 210 | -162 | μg | | パントテン酸 | 0.28 | 0.75 | -0.47 | mg | | ビオチン | | 9.7 | -9.7 | μg | | ビタミンC | Tr | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.6 | 0 | 1.6 | g | | 備考 | 煮豆 | 別名： たけあずき | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |