大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆 と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 全粒大豆の栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 全粒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 全粒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 36 | 4 | 32 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.5 | 34.3 | -20.8 | g | | たんぱく質 | 14.1 | 36.7 | -22.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8.9 | 24.7 | -15.8 | g | | コレステロール | (Tr) | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 9.4 | 25.7 | -16.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 31.5 | 7.1 | 24.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 30 | 6.8 | 23.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 31.8 | 13.9 | 17.9 | g | | 食物繊維総量 | 6.3 | 18.1 | -11.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 37 | 28.5 | 8.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.5 | 5.1 | -1.6 | g | | ナトリウム | 620 | 1 | 619 | mg | | カリウム | 330 | 2000 | -1670 | mg | | カルシウム | 80 | 190 | -110 | mg | | マグネシウム | 60 | 260 | -200 | mg | | リン | 200 | 660 | -460 | mg | | 鉄 | 4.2 | 8 | -3.8 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 4.1 | -3 | mg | | 銅 | 0.39 | 1.12 | -0.73 | mg | | マンガン | | 2.75 | -2.75 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 12 | -12 | μg | | モリブデン | | 380 | -380 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 3 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 4 | -4 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | 1.7 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | 1.4 | 1.2 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 6.3 | 11 | -4.7 | mg | | δ-トコフェロール | 4.2 | 8.6 | -4.4 | mg | | ビタミンK | 10 | 27 | -17 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.07 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.24 | -0.19 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 2.2 | -1.8 | mg | | ナイアシン当量 | 3.8 | 11 | -7.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.52 | -0.45 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 48 | 220 | -172 | μg | | パントテン酸 | 0.28 | 1.01 | -0.73 | mg | | ビオチン | | 31 | -31 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.6 | 0 | 1.6 | g | | 備考 | 煮豆 | (100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |