大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆 と大豆 全粒 黄大豆 中国産 乾の栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆と大豆 全粒 黄大豆 中国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆 | 大豆 全粒 黄大豆 中国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 36 | 12.5 | 23.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.5 | 31.2 | -17.7 | g | | たんぱく質 | 14.1 | 32.8 | -18.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8.9 | 17.9 | -9 | g | | コレステロール | (Tr) | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 9.4 | 19.5 | -10.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 31.5 | 7.7 | 23.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 30 | 7.3 | 22.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 31.8 | 18.4 | 13.4 | g | | 食物繊維総量 | 6.3 | 15.6 | -9.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 37 | 30.8 | 6.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.5 | 4.4 | -0.9 | g | | ナトリウム | 620 | 1 | 619 | mg | | カリウム | 330 | 1800 | -1470 | mg | | カルシウム | 80 | 170 | -90 | mg | | マグネシウム | 60 | 220 | -160 | mg | | リン | 200 | 460 | -260 | mg | | 鉄 | 4.2 | 8.9 | -4.7 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 3.9 | -2.8 | mg | | 銅 | 0.39 | 1.01 | -0.62 | mg | | マンガン | | | 0 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 41 | -41 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 9 | -9 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 9 | -9 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | 2.1 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 1.4 | 0.7 | 0.7 | mg | | γ-トコフェロール | 6.3 | 19 | -12.7 | mg | | δ-トコフェロール | 4.2 | 8.1 | -3.9 | mg | | ビタミンK | 10 | 34 | -24 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.84 | -0.75 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.3 | -0.25 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 2.2 | -1.8 | mg | | ナイアシン当量 | 3.8 | 10 | -6.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.59 | -0.52 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 48 | 260 | -212 | μg | | パントテン酸 | 0.28 | 1.64 | -1.36 | mg | | ビオチン | | 33 | -33 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.6 | 0 | 1.6 | g | | 備考 | 煮豆 | (100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |