大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆 と大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾の栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆と大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆 | 大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 36 | 11.7 | 24.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.5 | 31 | -17.5 | g | | たんぱく質 | 14.1 | 33 | -18.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8.9 | 19.9 | -11 | g | | コレステロール | (Tr) | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 9.4 | 21.7 | -12.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 31.5 | 7 | 24.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 30 | 6.6 | 23.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 31.8 | 16.7 | 15.1 | g | | 食物繊維総量 | 6.3 | 15.9 | -9.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 37 | 28.8 | 8.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.5 | 4.8 | -1.3 | g | | ナトリウム | 620 | 1 | 619 | mg | | カリウム | 330 | 1800 | -1470 | mg | | カルシウム | 80 | 230 | -150 | mg | | マグネシウム | 60 | 230 | -170 | mg | | リン | 200 | 480 | -280 | mg | | 鉄 | 4.2 | 8.6 | -4.4 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 4.5 | -3.4 | mg | | 銅 | 0.39 | 0.97 | -0.58 | mg | | マンガン | | | 0 | mg | | ヨウ素 | | 2 | -2 | μg | | セレン | | 28 | -28 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 300 | -300 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | 1.7 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | 1.4 | 0.4 | 1 | mg | | γ-トコフェロール | 6.3 | 15 | -8.7 | mg | | δ-トコフェロール | 4.2 | 5.6 | -1.4 | mg | | ビタミンK | 10 | 34 | -24 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.88 | -0.79 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.3 | -0.25 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 2.1 | -1.7 | mg | | ナイアシン当量 | 3.8 | 10 | -6.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.46 | -0.39 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 48 | 220 | -172 | μg | | パントテン酸 | 0.28 | 1.49 | -1.21 | mg | | ビオチン | | 34 | -34 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.6 | 0 | 1.6 | g | | 備考 | 煮豆 | (100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |