大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆 とえんどう 全粒 青えんどう 乾の栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆とえんどう 全粒 青えんどう 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆 | えんどう 全粒 青えんどう 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 36 | 13.4 | 22.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.5 | 17.8 | -4.3 | g | | たんぱく質 | 14.1 | 21.7 | -7.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8.9 | 1.5 | 7.4 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 9.4 | 2.3 | 7.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 31.5 | 42.7 | -11.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 30 | 38.9 | -8.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 31.8 | 47.8 | -16 | g | | 食物繊維総量 | 6.3 | 17.4 | -11.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 37 | 60.4 | -23.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.5 | 2.2 | 1.3 | g | | ナトリウム | 620 | 1 | 619 | mg | | カリウム | 330 | 870 | -540 | mg | | カルシウム | 80 | 65 | 15 | mg | | マグネシウム | 60 | 120 | -60 | mg | | リン | 200 | 360 | -160 | mg | | 鉄 | 4.2 | 5 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 4.1 | -3 | mg | | 銅 | 0.39 | 0.49 | -0.1 | mg | | マンガン | | | 0 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 11 | -11 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 280 | -280 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 89 | -89 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 6 | -6 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 92 | -92 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 8 | -8 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | 0.1 | 2.3 | mg | | β-トコフェロール | 1.4 | 0 | 1.4 | mg | | γ-トコフェロール | 6.3 | 6.7 | -0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 4.2 | 0.2 | 4 | mg | | ビタミンK | 10 | 16 | -6 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.72 | -0.63 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.15 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 2.5 | -2.1 | mg | | ナイアシン当量 | 3.8 | 5.8 | -2 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.29 | -0.22 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 48 | 24 | 24 | μg | | パントテン酸 | 0.28 | 1.74 | -1.46 | mg | | ビオチン | | 16 | -16 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.6 | 0 | 1.6 | g | | 備考 | 煮豆 | (100 g：136mL、100 mL：74g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |