大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆 と（砂糖類） 黒砂糖の栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆と（砂糖類） 黒砂糖の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆 | （砂糖類） 黒砂糖 | 差 | 単位 | | 水分 | 36 | 4.4 | 31.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.5 | 0.7 | 12.8 | g | | たんぱく質 | 14.1 | 1.7 | 12.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8.9 | | 8.9 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 9.4 | Tr | 9.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 31.5 | 93.2 | -61.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 30 | 88.9 | -58.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 31.8 | 91.3 | -59.5 | g | | 食物繊維総量 | 6.3 | 0 | 6.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 37 | 90.3 | -53.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.5 | 3.6 | -0.1 | g | | ナトリウム | 620 | 27 | 593 | mg | | カリウム | 330 | 1100 | -770 | mg | | カルシウム | 80 | 240 | -160 | mg | | マグネシウム | 60 | 31 | 29 | mg | | リン | 200 | 31 | 169 | mg | | 鉄 | 4.2 | 4.7 | -0.5 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 0.5 | 0.6 | mg | | 銅 | 0.39 | 0.24 | 0.15 | mg | | マンガン | | 0.93 | -0.93 | mg | | ヨウ素 | | 15 | -15 | μg | | セレン | | 4 | -4 | μg | | クロム | | 13 | -13 | μg | | モリブデン | | 9 | -9 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 13 | -13 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 13 | -13 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | 0 | 2.4 | mg | | β-トコフェロール | 1.4 | 0 | 1.4 | mg | | γ-トコフェロール | 6.3 | 0 | 6.3 | mg | | δ-トコフェロール | 4.2 | 0 | 4.2 | mg | | ビタミンK | 10 | 0 | 10 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.05 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.07 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 0.8 | -0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 3.8 | 0.9 | 2.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.72 | -0.65 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 48 | 10 | 38 | μg | | パントテン酸 | 0.28 | 1.39 | -1.11 | mg | | ビオチン | | 34 | -34 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.6 | 0.1 | 1.5 | g | | 備考 | 煮豆 | 別名： 黒糖 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |