大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆 と中国料理 菜類 酢豚の栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆と中国料理 菜類 酢豚の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆 | 中国料理 菜類 酢豚 | 差 | 単位 | | 水分 | 36 | 83.4 | -47.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.5 | 4 | 9.5 | g | | たんぱく質 | 14.1 | 4.6 | 9.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8.9 | 3.1 | 5.8 | g | | コレステロール | (Tr) | 15 | -15 | mg | | 脂質 | 9.4 | 3.3 | 6.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 31.5 | 6.8 | 24.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 30 | 6 | 24 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 31.8 | 7.7 | 24.1 | g | | 食物繊維総量 | 6.3 | 0.8 | 5.5 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 37 | 7.6 | 29.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.5 | 0.9 | 2.6 | g | | ナトリウム | 620 | 210 | 410 | mg | | カリウム | 330 | 130 | 200 | mg | | カルシウム | 80 | 9 | 71 | mg | | マグネシウム | 60 | 10 | 50 | mg | | リン | 200 | 52 | 148 | mg | | 鉄 | 4.2 | 0.3 | 3.9 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 0.5 | 0.6 | mg | | 銅 | 0.39 | 0.04 | 0.35 | mg | | マンガン | | 0.15 | -0.15 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 2 | -2 | μg | | レチノール | 0 | 2 | -2 | μg | | α-カロテン | | 200 | -200 | μg | | β-カロテン | | 470 | -470 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 570 | -570 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 50 | -50 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | 0.5 | 1.9 | mg | | β-トコフェロール | 1.4 | (Tr) | 1.4 | mg | | γ-トコフェロール | 6.3 | 1.3 | 5 | mg | | δ-トコフェロール | 4.2 | 0.2 | 4 | mg | | ビタミンK | 10 | 6 | 4 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.17 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.05 | 0 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 1.4 | -1 | mg | | ナイアシン当量 | 3.8 | 2.2 | 1.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.1 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 48 | 9 | 39 | μg | | パントテン酸 | 0.28 | 0.25 | 0.03 | mg | | ビオチン | | 1.6 | -1.6 | μg | | ビタミンC | Tr | 4 | -4 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.6 | 0.5 | 1.1 | g | | 備考 | 煮豆 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |