大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆 と和風料理 煮物類 ひじきのいため煮の栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆と和風料理 煮物類 ひじきのいため煮の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆 | 和風料理 煮物類 ひじきのいため煮 | 差 | 単位 | | 水分 | 36 | 80.8 | -44.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.5 | 2.8 | 10.7 | g | | たんぱく質 | 14.1 | 3.1 | 11 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8.9 | 3.5 | 5.4 | g | | コレステロール | (Tr) | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 9.4 | 4 | 5.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 31.5 | 6.9 | 24.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 30 | 6.5 | 23.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 31.8 | 7.3 | 24.5 | g | | 食物繊維総量 | 6.3 | 3.4 | 2.9 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 37 | 9.9 | 27.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.5 | 2.2 | 1.3 | g | | ナトリウム | 620 | 560 | 60 | mg | | カリウム | 330 | 180 | 150 | mg | | カルシウム | 80 | 100 | -20 | mg | | マグネシウム | 60 | 43 | 17 | mg | | リン | 200 | 45 | 155 | mg | | 鉄 | 4.2 | 0.6 | 3.6 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 0.3 | 0.8 | mg | | 銅 | 0.39 | 0.03 | 0.36 | mg | | マンガン | | 0.23 | -0.23 | mg | | ヨウ素 | | 750 | -750 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 7 | -7 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 240 | -240 | μg | | β-カロテン | | 870 | -870 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1000 | -1000 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 84 | -84 | μg | | ビタミンD | 0 | (Tr) | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | 0.7 | 1.7 | mg | | β-トコフェロール | 1.4 | (Tr) | 1.4 | mg | | γ-トコフェロール | 6.3 | 1.7 | 4.6 | mg | | δ-トコフェロール | 4.2 | 0.5 | 3.7 | mg | | ビタミンK | 10 | 40 | -30 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.02 | 0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.02 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 0.4 | 0 | mg | | ナイアシン当量 | 3.8 | 1 | 2.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.03 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 48 | 6 | 42 | μg | | パントテン酸 | 0.28 | 0.08 | 0.2 | mg | | ビオチン | | 2.2 | -2.2 | μg | | ビタミンC | Tr | (Tr) | 0 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.6 | 1.4 | 0.2 | g | | 備考 | 煮豆 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |