大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆 と調味料類 （みそ類） 米みそ だし入りみそ 減塩の栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆と調味料類 （みそ類） 米みそ だし入りみそ 減塩の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆 | 調味料類 （みそ類） 米みそ だし入りみそ 減塩 | 差 | 単位 | | 水分 | 36 | 52.5 | -16.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.5 | 9.4 | 4.1 | g | | たんぱく質 | 14.1 | 10.3 | 3.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8.9 | 4.7 | 4.2 | g | | コレステロール | (Tr) | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 9.4 | 5.1 | 4.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 31.5 | 10.5 | 21 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 30 | 10.3 | 19.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 31.8 | 18.2 | 13.6 | g | | 食物繊維総量 | 6.3 | 4.9 | 1.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 37 | 22.2 | 14.8 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 3.5 | 9.8 | -6.3 | g | | ナトリウム | 620 | 3800 | -3180 | mg | | カリウム | 330 | 410 | -80 | mg | | カルシウム | 80 | 63 | 17 | mg | | マグネシウム | 60 | 55 | 5 | mg | | リン | 200 | 150 | 50 | mg | | 鉄 | 4.2 | 1.4 | 2.8 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 1 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.39 | 0.32 | 0.07 | mg | | マンガン | | 0.64 | -0.64 | mg | | ヨウ素 | | 29 | -29 | μg | | セレン | | 8 | -8 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 60 | -60 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | 0.6 | 1.8 | mg | | β-トコフェロール | 1.4 | 0.1 | 1.3 | mg | | γ-トコフェロール | 6.3 | 4.8 | 1.5 | mg | | δ-トコフェロール | 4.2 | 1.7 | 2.5 | mg | | ビタミンK | 10 | 14 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.1 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.09 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 0.9 | -0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 3.8 | 2.6 | 1.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.13 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 48 | 40 | 8 | μg | | パントテン酸 | 0.28 | 0.27 | 0.01 | mg | | ビオチン | | 8.9 | -8.9 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.6 | 9.7 | -8.1 | g | | 備考 | 煮豆 | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：87mL、100 mL：115g)
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可食部100g当たりの成分です。 |