大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆 とその他 酵母 パン酵母 乾燥の栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆とその他 酵母 パン酵母 乾燥の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆 | その他 酵母 パン酵母 乾燥 | 差 | 単位 | | 水分 | 36 | 8.7 | 27.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.5 | 30.2 | -16.7 | g | | たんぱく質 | 14.1 | 37.1 | -23 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8.9 | 4.7 | 4.2 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 9.4 | 6.8 | 2.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 31.5 | 1.5 | 30 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 30 | 1.4 | 28.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 31.8 | 19.5 | 12.3 | g | | 食物繊維総量 | 6.3 | 32.6 | -26.3 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 37 | 43.1 | -6.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.5 | 4.3 | -0.8 | g | | ナトリウム | 620 | 120 | 500 | mg | | カリウム | 330 | 1600 | -1270 | mg | | カルシウム | 80 | 19 | 61 | mg | | マグネシウム | 60 | 91 | -31 | mg | | リン | 200 | 840 | -640 | mg | | 鉄 | 4.2 | 13 | -8.8 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 3.4 | -2.3 | mg | | 銅 | 0.39 | 0.2 | 0.19 | mg | | マンガン | | 0.4 | -0.4 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 2.8 | -2.8 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | Tr | 2.4 | mg | | β-トコフェロール | 1.4 | 0 | 1.4 | mg | | γ-トコフェロール | 6.3 | 0 | 6.3 | mg | | δ-トコフェロール | 4.2 | 0 | 4.2 | mg | | ビタミンK | 10 | 0 | 10 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 8.81 | -8.72 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 3.72 | -3.67 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 22 | -21.6 | mg | | ナイアシン当量 | 3.8 | 28 | -24.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 1.28 | -1.21 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 48 | 3800 | -3752 | μg | | パントテン酸 | 0.28 | 5.73 | -5.45 | mg | | ビオチン | | 310 | -310 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.6 | 0.3 | 1.3 | g | | 備考 | 煮豆 | 別名： ドライイースト | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |