大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆 と茶類 （緑茶類） せん茶 茶の栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆と茶類 （緑茶類） せん茶 茶の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆 | 茶類 （緑茶類） せん茶 茶 | 差 | 単位 | | 水分 | 36 | 2.8 | 33.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.5 | 19.1 | -5.6 | g | | たんぱく質 | 14.1 | 24.5 | -10.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8.9 | 2.9 | 6 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 9.4 | 4.7 | 4.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 31.5 | | 31.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 30 | | 30 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 31.8 | 8.4 | 23.4 | g | | 食物繊維総量 | 6.3 | 46.5 | -40.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 37 | 47.7 | -10.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.5 | 5 | -1.5 | g | | ナトリウム | 620 | 3 | 617 | mg | | カリウム | 330 | 2200 | -1870 | mg | | カルシウム | 80 | 450 | -370 | mg | | マグネシウム | 60 | 200 | -140 | mg | | リン | 200 | 290 | -90 | mg | | 鉄 | 4.2 | 20 | -15.8 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 3.2 | -2.1 | mg | | 銅 | 0.39 | 1.3 | -0.91 | mg | | マンガン | | 55 | -55 | mg | | ヨウ素 | | 4 | -4 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 8 | -8 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 13000 | -13000 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1100 | -1100 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | 65 | -62.6 | mg | | β-トコフェロール | 1.4 | 6.2 | -4.8 | mg | | γ-トコフェロール | 6.3 | 7.5 | -1.2 | mg | | δ-トコフェロール | 4.2 | 0 | 4.2 | mg | | ビタミンK | 10 | 1400 | -1390 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.36 | -0.27 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 1.43 | -1.38 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 4.1 | -3.7 | mg | | ナイアシン当量 | 3.8 | 11 | -7.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.46 | -0.39 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 48 | 1300 | -1252 | μg | | パントテン酸 | 0.28 | 3.1 | -2.82 | mg | | ビオチン | | 52 | -52 | μg | | ビタミンC | Tr | 260 | -260 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.6 | 0 | 1.6 | g | | 備考 | 煮豆 | カフェイン： 2.3 g、タンニン： 13.0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |