大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆 と牛乳/乳製品 （クリーム類） ホイップクリーム 乳脂肪・植物性脂肪の栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆と牛乳/乳製品 （クリーム類） ホイップクリーム 乳脂肪・植物性脂肪の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆 | 牛乳/乳製品 （クリーム類） ホイップクリーム 乳脂肪・植物性脂肪 | 差 | 単位 | | 水分 | 36 | 44 | -8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.5 | 3.5 | 10 | g | | たんぱく質 | 14.1 | 4 | 10.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8.9 | 36.7 | -27.8 | g | | コレステロール | (Tr) | 57 | -57 | mg | | 脂質 | 9.4 | 38.4 | -29 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 31.5 | 13.2 | 18.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 30 | 12.6 | 17.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 31.8 | 15 | 16.8 | g | | 食物繊維総量 | 6.3 | 0 | 6.3 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 37 | 12.9 | 24.1 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 3.5 | 0.7 | 2.8 | g | | ナトリウム | 620 | 130 | 490 | mg | | カリウム | 330 | 69 | 261 | mg | | カルシウム | 80 | 42 | 38 | mg | | マグネシウム | 60 | 3 | 57 | mg | | リン | 200 | 120 | 80 | mg | | 鉄 | 4.2 | 0.1 | 4.1 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 0.3 | 0.8 | mg | | 銅 | 0.39 | 0.02 | 0.37 | mg | | マンガン | | | 0 | mg | | ヨウ素 | | 7 | -7 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 7 | -7 | μg | | レチノール | 0 | 170 | -170 | μg | | α-カロテン | | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | | 96 | -96 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 96 | -96 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 180 | -180 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | 0.4 | 2 | mg | | β-トコフェロール | 1.4 | 0 | 1.4 | mg | | γ-トコフェロール | 6.3 | Tr | 6.3 | mg | | δ-トコフェロール | 4.2 | (Tr) | 4.2 | mg | | ビタミンK | 10 | 7 | 3 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.01 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.06 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 0.4 | (Tr) | 0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 3.8 | 0.8 | 3 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | (Tr) | 0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 48 | 3 | 45 | μg | | パントテン酸 | 0.28 | 0.08 | 0.2 | mg | | ビオチン | | 0.9 | -0.9 | μg | | ビタミンC | Tr | (Tr) | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.6 | 0.3 | 1.3 | g | | 備考 | 煮豆 | クリームにグラニュー糖を加えて泡だてたもの
脂質： 乳脂肪由来19.1 g、植物性脂肪由来17.1 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |