大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆 と牛乳/乳製品 （液状乳類） 加工乳 低脂肪の栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆と牛乳/乳製品 （液状乳類） 加工乳 低脂肪の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆 | 牛乳/乳製品 （液状乳類） 加工乳 低脂肪 | 差 | 単位 | | 水分 | 36 | 88.8 | -52.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.5 | 3.4 | 10.1 | g | | たんぱく質 | 14.1 | 3.8 | 10.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8.9 | 1 | 7.9 | g | | コレステロール | (Tr) | 6 | -6 | mg | | 脂質 | 9.4 | 1 | 8.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 31.5 | 5.1 | 26.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 30 | 4.9 | 25.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 31.8 | 5.7 | 26.1 | g | | 食物繊維総量 | 6.3 | 0 | 6.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 37 | 5.5 | 31.5 | g | | 有機酸 | | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 3.5 | 0.9 | 2.6 | g | | ナトリウム | 620 | 60 | 560 | mg | | カリウム | 330 | 190 | 140 | mg | | カルシウム | 80 | 130 | -50 | mg | | マグネシウム | 60 | 14 | 46 | mg | | リン | 200 | 90 | 110 | mg | | 鉄 | 4.2 | 0.1 | 4.1 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 0.4 | 0.7 | mg | | 銅 | 0.39 | 0.01 | 0.38 | mg | | マンガン | | 0.01 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | | 19 | -19 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 4 | -4 | μg | | レチノール | 0 | 13 | -13 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 3 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 13 | -13 | μg | | ビタミンD | 0 | Tr | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | Tr | 2.4 | mg | | β-トコフェロール | 1.4 | Tr | 1.4 | mg | | γ-トコフェロール | 6.3 | Tr | 6.3 | mg | | δ-トコフェロール | 4.2 | Tr | 4.2 | mg | | ビタミンK | 10 | Tr | 10 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.04 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.18 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 0.1 | 0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 3.8 | 1 | 2.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.04 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.4 | -0.4 | μg | | 葉酸 | 48 | Tr | 48 | μg | | パントテン酸 | 0.28 | 0.52 | -0.24 | mg | | ビオチン | | 2 | -2 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.6 | 0.2 | 1.4 | g | | 備考 | 煮豆 | (100 g： 96.4 mL、100 mL： 103.7 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |