大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆 と米 ［その他］ 米ぬかの栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆と米 ［その他］ 米ぬかの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆 | 米 ［その他］ 米ぬか | 差 | 単位 | | 水分 | 36 | 10.3 | 25.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.5 | 10.9 | 2.6 | g | | たんぱく質 | 14.1 | 13.4 | 0.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8.9 | 17.5 | -8.6 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 9.4 | 19.6 | -10.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 31.5 | 27.5 | 4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 30 | 25.3 | 4.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 31.8 | 32.9 | -1.1 | g | | 食物繊維総量 | 6.3 | 20.5 | -14.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 37 | 48.8 | -11.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.5 | 7.9 | -4.4 | g | | ナトリウム | 620 | 7 | 613 | mg | | カリウム | 330 | 1500 | -1170 | mg | | カルシウム | 80 | 35 | 45 | mg | | マグネシウム | 60 | 850 | -790 | mg | | リン | 200 | 2000 | -1800 | mg | | 鉄 | 4.2 | 7.6 | -3.4 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 5.9 | -4.8 | mg | | 銅 | 0.39 | 0.48 | -0.09 | mg | | マンガン | | 15 | -15 | mg | | ヨウ素 | | 3 | -3 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 5 | -5 | μg | | モリブデン | | 65 | -65 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | 10 | -7.6 | mg | | β-トコフェロール | 1.4 | 0.5 | 0.9 | mg | | γ-トコフェロール | 6.3 | 1.2 | 5.1 | mg | | δ-トコフェロール | 4.2 | 0.1 | 4.1 | mg | | ビタミンK | 10 | 0 | 10 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 3.12 | -3.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.21 | -0.16 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 35 | -34.6 | mg | | ナイアシン当量 | 3.8 | 38 | -34.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 3.27 | -3.2 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 48 | 180 | -132 | μg | | パントテン酸 | 0.28 | 4.43 | -4.15 | mg | | ビオチン | | 38 | -38 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.6 | Tr | 1.6 | g | | 備考 | 煮豆 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |