大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆 と小麦 ［その他］ 冷めん 生の栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆と小麦 ［その他］ 冷めん 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆 | 小麦 ［その他］ 冷めん 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 36 | 36.4 | -0.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.5 | 3.4 | 10.1 | g | | たんぱく質 | 14.1 | 3.9 | 10.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8.9 | 0.6 | 8.3 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 9.4 | 0.7 | 8.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 31.5 | 57.6 | -26.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 30 | 52.4 | -22.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 31.8 | 57.1 | -25.3 | g | | 食物繊維総量 | 6.3 | 1.1 | 5.2 | g | | 糖アルコール | | Tr | 0 | g | | 炭水化物 | 37 | 57.6 | -20.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.5 | 1.4 | 2.1 | g | | ナトリウム | 620 | 530 | 90 | mg | | カリウム | 330 | 59 | 271 | mg | | カルシウム | 80 | 11 | 69 | mg | | マグネシウム | 60 | 12 | 48 | mg | | リン | 200 | 57 | 143 | mg | | 鉄 | 4.2 | 0.3 | 3.9 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 0.2 | 0.9 | mg | | 銅 | 0.39 | 0.05 | 0.34 | mg | | マンガン | | 0.21 | -0.21 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | 0 | 2.4 | mg | | β-トコフェロール | 1.4 | 0 | 1.4 | mg | | γ-トコフェロール | 6.3 | Tr | 6.3 | mg | | δ-トコフェロール | 4.2 | 0 | 4.2 | mg | | ビタミンK | 10 | 0 | 10 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.04 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | Tr | 0.05 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 0.4 | 0 | mg | | ナイアシン当量 | 3.8 | 1.2 | 2.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.02 | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 48 | 4 | 44 | μg | | パントテン酸 | 0.28 | 0.11 | 0.17 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.6 | 1.3 | 0.3 | g | | 備考 | 煮豆 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |