大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆 と鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ 天ぷらの栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆と鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 36 | 59.3 | -23.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.5 | 22.2 | -8.7 | g | | たんぱく質 | 14.1 | 25.7 | -11.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8.9 | 6.9 | 2 | g | | コレステロール | (Tr) | 71 | -71 | mg | | 脂質 | 9.4 | 7.4 | 2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 31.5 | 7.1 | 24.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 30 | 6.5 | 23.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 31.8 | 9.6 | 22.2 | g | | 食物繊維総量 | 6.3 | | 6.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 37 | 6.2 | 30.8 | g | | 有機酸 | | 0.7 | -0.7 | g | | 灰分 | 3.5 | 1.3 | 2.2 | g | | ナトリウム | 620 | 65 | 555 | mg | | カリウム | 330 | 430 | -100 | mg | | カルシウム | 80 | 24 | 56 | mg | | マグネシウム | 60 | 34 | 26 | mg | | リン | 200 | 250 | -50 | mg | | 鉄 | 4.2 | 0.4 | 3.8 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 0.8 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.39 | 0.03 | 0.36 | mg | | マンガン | | 0.06 | -0.06 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 22 | -22 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 4 | -4 | μg | | レチノール | 0 | 4 | -4 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 9 | -9 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 9 | -9 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 5 | -5 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | 2.3 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 1.4 | Tr | 1.4 | mg | | γ-トコフェロール | 6.3 | 2.8 | 3.5 | mg | | δ-トコフェロール | 4.2 | 0.1 | 4.1 | mg | | ビタミンK | 10 | 25 | -15 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.09 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.16 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 11 | -10.6 | mg | | ナイアシン当量 | 3.8 | 17 | -13.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.51 | -0.44 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 48 | 16 | 32 | μg | | パントテン酸 | 0.28 | 1.79 | -1.51 | mg | | ビオチン | | 3.8 | -3.8 | μg | | ビタミンC | Tr | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.6 | 0.2 | 1.4 | g | | 備考 | 煮豆 | 別名：ブロイラー
すじを除いたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |