大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆 と鳥肉類 にわとり ［その他］ つくねの栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆と鳥肉類 にわとり ［その他］ つくねの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆 | 鳥肉類 にわとり ［その他］ つくね | 差 | 単位 | | 水分 | 36 | 57.9 | -21.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.5 | 13.5 | 0 | g | | たんぱく質 | 14.1 | 15.2 | -1.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8.9 | 14.8 | -5.9 | g | | コレステロール | (Tr) | 85 | -85 | mg | | 脂質 | 9.4 | 15.2 | -5.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 31.5 | 11.5 | 20 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 30 | 10.8 | 19.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 31.8 | 9.1 | 22.7 | g | | 食物繊維総量 | 6.3 | 1.9 | 4.4 | g | | 糖アルコール | | 0.4 | -0.4 | g | | 炭水化物 | 37 | 9.3 | 27.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.5 | 2.4 | 1.1 | g | | ナトリウム | 620 | 720 | -100 | mg | | カリウム | 330 | 260 | 70 | mg | | カルシウム | 80 | 33 | 47 | mg | | マグネシウム | 60 | 25 | 35 | mg | | リン | 200 | 170 | 30 | mg | | 鉄 | 4.2 | 1.1 | 3.1 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 1.4 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.39 | 0.07 | 0.32 | mg | | マンガン | | 0.21 | -0.21 | mg | | ヨウ素 | | 38 | -38 | μg | | セレン | | 16 | -16 | μg | | クロム | | 4 | -4 | μg | | モリブデン | | 12 | -12 | μg | | レチノール | 0 | 38 | -38 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 5 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 38 | -38 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.4 | -0.4 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | 1 | 1.4 | mg | | β-トコフェロール | 1.4 | 0 | 1.4 | mg | | γ-トコフェロール | 6.3 | 0.5 | 5.8 | mg | | δ-トコフェロール | 4.2 | 0.1 | 4.1 | mg | | ビタミンK | 10 | 47 | -37 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.11 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.18 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 3.8 | -3.4 | mg | | ナイアシン当量 | 3.8 | 6.7 | -2.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.16 | -0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | 葉酸 | 48 | 18 | 30 | μg | | パントテン酸 | 0.28 | 0.74 | -0.46 | mg | | ビオチン | | 5.5 | -5.5 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.6 | 1.8 | -0.2 | g | | 備考 | 煮豆 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |