大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆 と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき とんかつの栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき とんかつの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき とんかつ | 差 | 単位 | | 水分 | 36 | 31.2 | 4.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.5 | 19 | -5.5 | g | | たんぱく質 | 14.1 | 22 | -7.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8.9 | 35.1 | -26.2 | g | | コレステロール | (Tr) | 60 | -60 | mg | | 脂質 | 9.4 | 35.9 | -26.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 31.5 | 9.6 | 21.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 30 | 8.8 | 21.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 31.8 | 12.9 | 18.9 | g | | 食物繊維総量 | 6.3 | 0.7 | 5.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 37 | 9.8 | 27.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.5 | 1.1 | 2.4 | g | | ナトリウム | 620 | 110 | 510 | mg | | カリウム | 330 | 340 | -10 | mg | | カルシウム | 80 | 14 | 66 | mg | | マグネシウム | 60 | 27 | 33 | mg | | リン | 200 | 200 | 0 | mg | | 鉄 | 4.2 | 0.6 | 3.6 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 1.9 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.39 | 0.07 | 0.32 | mg | | マンガン | | 0.12 | -0.12 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 23 | -23 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 4 | -4 | μg | | レチノール | 0 | 11 | -11 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 11 | -11 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.7 | -0.7 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | 3.5 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | 1.4 | 0 | 1.4 | mg | | γ-トコフェロール | 6.3 | 7.5 | -1.2 | mg | | δ-トコフェロール | 4.2 | 0.2 | 4 | mg | | ビタミンK | 10 | 16 | -6 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.75 | -0.66 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.15 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 7 | -6.6 | mg | | ナイアシン当量 | 3.8 | 11 | -7.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.31 | -0.24 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.5 | -0.5 | μg | | 葉酸 | 48 | 6 | 42 | μg | | パントテン酸 | 0.28 | 0.79 | -0.51 | mg | | ビオチン | | 5 | -5 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.6 | 0.3 | 1.3 | g | | 備考 | 煮豆 | 調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |