大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆 とその他 すっぽん 肉 生の栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆とその他 すっぽん 肉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆 | その他 すっぽん 肉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 36 | 69.1 | -33.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.5 | | 13.5 | g | | たんぱく質 | 14.1 | 16.4 | -2.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8.9 | 12 | -3.1 | g | | コレステロール | (Tr) | 95 | -95 | mg | | 脂質 | 9.4 | 13.4 | -4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 31.5 | 0.5 | 31 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 30 | 0.5 | 29.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 31.8 | 1.9 | 29.9 | g | | 食物繊維総量 | 6.3 | 0 | 6.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 37 | 0.5 | 36.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.5 | 0.6 | 2.9 | g | | ナトリウム | 620 | 69 | 551 | mg | | カリウム | 330 | 150 | 180 | mg | | カルシウム | 80 | 18 | 62 | mg | | マグネシウム | 60 | 10 | 50 | mg | | リン | 200 | 88 | 112 | mg | | 鉄 | 4.2 | 0.9 | 3.3 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 1.6 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.39 | 0.04 | 0.35 | mg | | マンガン | | 0.02 | -0.02 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 94 | -94 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 94 | -94 | μg | | ビタミンD | 0 | 3.6 | -3.6 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | 1 | 1.4 | mg | | β-トコフェロール | 1.4 | 0 | 1.4 | mg | | γ-トコフェロール | 6.3 | 0.2 | 6.1 | mg | | δ-トコフェロール | 4.2 | 0 | 4.2 | mg | | ビタミンK | 10 | 5 | 5 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.91 | -0.82 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.41 | -0.36 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 3 | -2.6 | mg | | ナイアシン当量 | 3.8 | 5.7 | -1.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.11 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.2 | -1.2 | μg | | 葉酸 | 48 | 16 | 32 | μg | | パントテン酸 | 0.28 | 0.2 | 0.08 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.6 | 0.2 | 1.4 | g | | 備考 | 煮豆 | 甲殻、頭部、脚、内臓、皮等を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |