大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆 と畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生の栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆と畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆 | 畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 36 | 72 | -36 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.5 | 17.3 | -3.8 | g | | たんぱく質 | 14.1 | 20.4 | -6.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8.9 | 1.9 | 7 | g | | コレステロール | (Tr) | 250 | -250 | mg | | 脂質 | 9.4 | 3.4 | 6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 31.5 | 2.5 | 29 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 30 | 2.3 | 27.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 31.8 | 7.1 | 24.7 | g | | 食物繊維総量 | 6.3 | 0 | 6.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 37 | 2.5 | 34.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.5 | 1.7 | 1.8 | g | | ナトリウム | 620 | 55 | 565 | mg | | カリウム | 330 | 290 | 40 | mg | | カルシウム | 80 | 5 | 75 | mg | | マグネシウム | 60 | 20 | 40 | mg | | リン | 200 | 340 | -140 | mg | | 鉄 | 4.2 | 13 | -8.8 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 6.9 | -5.8 | mg | | 銅 | 0.39 | 0.99 | -0.6 | mg | | マンガン | | | 0 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 67 | -67 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 120 | -120 | μg | | レチノール | 0 | 13000 | -13000 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 13000 | -13000 | μg | | ビタミンD | 0 | 1.3 | -1.3 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | 0.4 | 2 | mg | | β-トコフェロール | 1.4 | 0 | 1.4 | mg | | γ-トコフェロール | 6.3 | 0 | 6.3 | mg | | δ-トコフェロール | 4.2 | 0 | 4.2 | mg | | ビタミンK | 10 | Tr | 10 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.34 | -0.25 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 3.6 | -3.55 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 14 | -13.6 | mg | | ナイアシン当量 | 3.8 | 19 | -15.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.57 | -0.5 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 25 | -25 | μg | | 葉酸 | 48 | 810 | -762 | μg | | パントテン酸 | 0.28 | 7.19 | -6.91 | mg | | ビオチン | | 80 | -80 | μg | | ビタミンC | Tr | 20 | -20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.6 | 0.1 | 1.5 | g | | 備考 | 煮豆 | 別名： レバー | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |