大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆 と小麦 ［その他］ 小麦はいがの栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆と小麦 ［その他］ 小麦はいがの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆 | 小麦 ［その他］ 小麦はいが | 差 | 単位 | | 水分 | 36 | 3.6 | 32.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.5 | 26.5 | -13 | g | | たんぱく質 | 14.1 | 32 | -17.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8.9 | 10.4 | -1.5 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 9.4 | 11.6 | -2.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 31.5 | 29.6 | 1.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 30 | 27.5 | 2.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 31.8 | 40.7 | -8.9 | g | | 食物繊維総量 | 6.3 | 14.3 | -8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 37 | 48.3 | -11.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.5 | 4.5 | -1 | g | | ナトリウム | 620 | 3 | 617 | mg | | カリウム | 330 | 1100 | -770 | mg | | カルシウム | 80 | 42 | 38 | mg | | マグネシウム | 60 | 310 | -250 | mg | | リン | 200 | 1100 | -900 | mg | | 鉄 | 4.2 | 9.4 | -5.2 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 16 | -14.9 | mg | | 銅 | 0.39 | 0.89 | -0.5 | mg | | マンガン | | | 0 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 61 | -61 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 4 | -4 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 63 | -63 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 5 | -5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | 28 | -25.6 | mg | | β-トコフェロール | 1.4 | 11 | -9.6 | mg | | γ-トコフェロール | 6.3 | 0 | 6.3 | mg | | δ-トコフェロール | 4.2 | 0 | 4.2 | mg | | ビタミンK | 10 | 2 | 8 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 1.82 | -1.73 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.71 | -0.66 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 4.2 | -3.8 | mg | | ナイアシン当量 | 3.8 | 10 | -6.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 1.24 | -1.17 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 48 | 390 | -342 | μg | | パントテン酸 | 0.28 | 1.34 | -1.06 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.6 | 0 | 1.6 | g | | 備考 | 煮豆 | 試料： 焙焼品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |