大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆 と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 天ぷらの栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 36 | 57.8 | -21.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.5 | 20.7 | -7.2 | g | | たんぱく質 | 14.1 | 25.1 | -11 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8.9 | 11.6 | -2.7 | g | | コレステロール | (Tr) | 57 | -57 | mg | | 脂質 | 9.4 | 12.6 | -3.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 31.5 | | 31.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 30 | | 30 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 31.8 | 8.6 | 23.2 | g | | 食物繊維総量 | 6.3 | 0 | 6.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 37 | 3.2 | 33.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.5 | 1.3 | 2.2 | g | | ナトリウム | 620 | 38 | 582 | mg | | カリウム | 330 | 440 | -110 | mg | | カルシウム | 80 | 13 | 67 | mg | | マグネシウム | 60 | 40 | 20 | mg | | リン | 200 | 280 | -80 | mg | | 鉄 | 4.2 | 1 | 3.2 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 0.5 | 0.6 | mg | | 銅 | 0.39 | 0.04 | 0.35 | mg | | マンガン | | 0.04 | -0.04 | mg | | ヨウ素 | | 33 | -33 | μg | | セレン | | 88 | -88 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 0 | 820 | -820 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 820 | -820 | μg | | ビタミンD | 0 | 4.1 | -4.1 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | 2.5 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 1.4 | | 1.4 | mg | | γ-トコフェロール | 6.3 | | 6.3 | mg | | δ-トコフェロール | 4.2 | | 4.2 | mg | | ビタミンK | 10 | | 10 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.17 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.06 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 15 | -14.6 | mg | | ナイアシン当量 | 3.8 | 20 | -16.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.25 | -0.18 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 3.1 | -3.1 | μg | | 葉酸 | 48 | 6 | 42 | μg | | パントテン酸 | 0.28 | 0.3 | -0.02 | mg | | ビオチン | | 1.5 | -1.5 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.6 | 0.1 | 1.5 | g | | 備考 | 煮豆 | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む
切り身
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |