大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆 と海老/蟹類 （えび類） バナメイえび 養殖 天ぷらの栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆と海老/蟹類 （えび類） バナメイえび 養殖 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆 | 海老/蟹類 （えび類） バナメイえび 養殖 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 36 | 62 | -26 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.5 | 17.1 | -3.6 | g | | たんぱく質 | 14.1 | 20 | -5.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8.9 | 9.6 | -0.7 | g | | コレステロール | (Tr) | 160 | -160 | mg | | 脂質 | 9.4 | 10.3 | -0.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 31.5 | 7.1 | 24.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 30 | 6.5 | 23.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 31.8 | 9.2 | 22.6 | g | | 食物繊維総量 | 6.3 | 0.9 | 5.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 37 | 6.5 | 30.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.5 | 1.2 | 2.3 | g | | ナトリウム | 620 | 140 | 480 | mg | | カリウム | 330 | 250 | 80 | mg | | カルシウム | 80 | 96 | -16 | mg | | マグネシウム | 60 | 36 | 24 | mg | | リン | 200 | 200 | 0 | mg | | 鉄 | 4.2 | 0.5 | 3.7 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 1.3 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.39 | 0.29 | 0.1 | mg | | マンガン | | 0.11 | -0.11 | mg | | ヨウ素 | | 9 | -9 | μg | | セレン | | 28 | -28 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 16 | -16 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 16 | -16 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | 3.6 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | 1.4 | 0 | 1.4 | mg | | γ-トコフェロール | 6.3 | 4.7 | 1.6 | mg | | δ-トコフェロール | 4.2 | 0.1 | 4.1 | mg | | ビタミンK | 10 | 13 | -3 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.04 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.06 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 3.3 | -2.9 | mg | | ナイアシン当量 | 3.8 | 6.8 | -3 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.1 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.1 | -1.1 | μg | | 葉酸 | 48 | 34 | 14 | μg | | パントテン酸 | 0.28 | 0.23 | 0.05 | mg | | ビオチン | | 1.8 | -1.8 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.6 | 0.3 | 1.3 | g | | 備考 | 煮豆 | 頭部、殻、内臓等除いたもの
廃棄部位： 殻及び尾部
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |