大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆 といか/たこ類 （いか類） 加工品 塩辛の栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆といか/たこ類 （いか類） 加工品 塩辛の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆 | いか/たこ類 （いか類） 加工品 塩辛 | 差 | 単位 | | 水分 | 36 | 67.3 | -31.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.5 | | 13.5 | g | | たんぱく質 | 14.1 | 15.2 | -1.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8.9 | 2.7 | 6.2 | g | | コレステロール | (Tr) | 230 | -230 | mg | | 脂質 | 9.4 | 3.4 | 6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 31.5 | | 31.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 30 | | 30 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 31.8 | 7.2 | 24.6 | g | | 食物繊維総量 | 6.3 | 0 | 6.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 37 | 6.5 | 30.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.5 | 7.6 | -4.1 | g | | ナトリウム | 620 | 2700 | -2080 | mg | | カリウム | 330 | 170 | 160 | mg | | カルシウム | 80 | 16 | 64 | mg | | マグネシウム | 60 | 48 | 12 | mg | | リン | 200 | 210 | -10 | mg | | 鉄 | 4.2 | 1.1 | 3.1 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 1.7 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.39 | 1.91 | -1.52 | mg | | マンガン | | 0.03 | -0.03 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 200 | -200 | μg | | α-カロテン | | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | | Tr | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 200 | -200 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | 3.3 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | 1.4 | 0 | 1.4 | mg | | γ-トコフェロール | 6.3 | 0.1 | 6.2 | mg | | δ-トコフェロール | 4.2 | 0 | 4.2 | mg | | ビタミンK | 10 | Tr | 10 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | Tr | 0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.1 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 3.3 | -2.9 | mg | | ナイアシン当量 | 3.8 | 5.5 | -1.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.31 | -0.24 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 17 | -17 | μg | | 葉酸 | 48 | 13 | 35 | μg | | パントテン酸 | 0.28 | 0.61 | -0.33 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.6 | 6.9 | -5.3 | g | | 備考 | 煮豆 | 試料： 赤作り | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |