大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆 と魚類 ぶり はまち 養殖 皮つき 生の栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆と魚類 ぶり はまち 養殖 皮つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆 | 魚類 ぶり はまち 養殖 皮つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 36 | 61.5 | -25.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.5 | 17.8 | -4.3 | g | | たんぱく質 | 14.1 | 20.7 | -6.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8.9 | 13.4 | -4.5 | g | | コレステロール | (Tr) | 77 | -77 | mg | | 脂質 | 9.4 | 17.2 | -7.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 31.5 | 0.3 | 31.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 30 | 0.3 | 29.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 31.8 | 6.2 | 25.6 | g | | 食物繊維総量 | 6.3 | 0 | 6.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 37 | 0.3 | 36.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.5 | 1.1 | 2.4 | g | | ナトリウム | 620 | 38 | 582 | mg | | カリウム | 330 | 340 | -10 | mg | | カルシウム | 80 | 19 | 61 | mg | | マグネシウム | 60 | 29 | 31 | mg | | リン | 200 | 210 | -10 | mg | | 鉄 | 4.2 | 1 | 3.2 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 0.8 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.39 | 0.09 | 0.3 | mg | | マンガン | | 0.01 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | | 14 | -14 | μg | | セレン | | 32 | -32 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 0 | 32 | -32 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 32 | -32 | μg | | ビタミンD | 0 | 4 | -4 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | 4.6 | -2.2 | mg | | β-トコフェロール | 1.4 | 0 | 1.4 | mg | | γ-トコフェロール | 6.3 | 0.1 | 6.2 | mg | | δ-トコフェロール | 4.2 | 0 | 4.2 | mg | | ビタミンK | 10 | | 10 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.16 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.21 | -0.16 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 9 | -8.6 | mg | | ナイアシン当量 | 3.8 | 13 | -9.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.45 | -0.38 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 4.6 | -4.6 | μg | | 葉酸 | 48 | 9 | 39 | μg | | パントテン酸 | 0.28 | 0.99 | -0.71 | mg | | ビオチン | | 6.4 | -6.4 | μg | | ビタミンC | Tr | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.6 | 0.1 | 1.5 | g | | 備考 | 煮豆 | 切り身
(魚体全体から調理する場合、廃棄率： 40 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |