大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆 とあわ 精白粒の栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆とあわ 精白粒の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆 | あわ 精白粒 | 差 | 単位 | | 水分 | 36 | 13.3 | 22.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.5 | 10.2 | 3.3 | g | | たんぱく質 | 14.1 | 11.2 | 2.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8.9 | 4.1 | 4.8 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 9.4 | 4.4 | 5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 31.5 | 69.6 | -38.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 30 | 63.3 | -33.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 31.8 | 67.6 | -35.8 | g | | 食物繊維総量 | 6.3 | 3.3 | 3 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 37 | 69.7 | -32.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.5 | 1.4 | 2.1 | g | | ナトリウム | 620 | 1 | 619 | mg | | カリウム | 330 | 300 | 30 | mg | | カルシウム | 80 | 14 | 66 | mg | | マグネシウム | 60 | 110 | -50 | mg | | リン | 200 | 280 | -80 | mg | | 鉄 | 4.2 | 4.8 | -0.6 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 2.5 | -1.4 | mg | | 銅 | 0.39 | 0.49 | -0.1 | mg | | マンガン | | 0.88 | -0.88 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 22 | -22 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | 0.6 | 1.8 | mg | | β-トコフェロール | 1.4 | 0 | 1.4 | mg | | γ-トコフェロール | 6.3 | 2.2 | 4.1 | mg | | δ-トコフェロール | 4.2 | 0 | 4.2 | mg | | ビタミンK | 10 | 0 | 10 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.56 | -0.47 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.07 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 2.9 | -2.5 | mg | | ナイアシン当量 | 3.8 | 6.4 | -2.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.18 | -0.11 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 48 | 29 | 19 | μg | | パントテン酸 | 0.28 | 1.83 | -1.55 | mg | | ビオチン | | 14 | -14 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.6 | 0 | 1.6 | g | | 備考 | 煮豆 | うるち、もちを含む
歩留り： 70～80 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |