大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 脱皮大豆 といわのり 素干しの栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 脱皮大豆といわのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 脱皮大豆 | いわのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 2.6 | 8.4 | -5.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 34.6 | 26.5 | 8.1 | g | | たんぱく質 | 37.5 | 34.8 | 2.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 23.7 | 0.4 | 23.3 | g | | コレステロール | (Tr) | 30 | -30 | mg | | 脂質 | 25.1 | 0.7 | 24.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 6.8 | 0.5 | 6.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.5 | 0.4 | 6.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 18.4 | 11.3 | 7.1 | g | | 食物繊維総量 | 15.3 | 36.4 | -21.1 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 29.5 | 39.1 | -9.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.4 | 17 | -11.6 | g | | ナトリウム | 2 | 2100 | -2098 | mg | | カリウム | 2000 | 4500 | -2500 | mg | | カルシウム | 180 | 86 | 94 | mg | | マグネシウム | 250 | 340 | -90 | mg | | リン | 680 | 530 | 150 | mg | | 鉄 | 6.2 | 48 | -41.8 | mg | | 亜鉛 | 4 | 2.3 | 1.7 | mg | | 銅 | 1.23 | 0.39 | 0.84 | mg | | マンガン | 2.32 | 1.58 | 0.74 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | 5 | | 5 | μg | | クロム | 7 | | 7 | μg | | モリブデン | 370 | | 370 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 3600 | -3600 | μg | | β-カロテン | 6 | 25000 | -24994 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 1900 | -1899 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 28000 | -27994 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 2300 | -2299 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.9 | 4.2 | -2.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.8 | 0 | 0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 15 | 0 | 15 | mg | | δ-トコフェロール | 8.6 | 0 | 8.6 | mg | | ビタミンK | 42 | 1700 | -1658 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.57 | -0.5 | mg | | ビタミンB2 | 0.22 | 2.07 | -1.85 | mg | | ナイアシン | 2.1 | 5.4 | -3.3 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 13 | -2 | mg | | ビタミンB6 | 0.3 | 0.38 | -0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 40 | -40 | μg | | 葉酸 | 250 | 1500 | -1250 | μg | | パントテン酸 | 0.74 | 0.71 | 0.03 | mg | | ビオチン | 33 | | 33 | μg | | ビタミンC | 0 | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 5.3 | -5.3 | g | | 備考 | (100 g：292mL、100 mL：34g) | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |