大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 脱皮大豆 とブロッコリー 花序 電子レンジ調理の栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 脱皮大豆とブロッコリー 花序 電子レンジ調理の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 脱皮大豆 | ブロッコリー 花序 電子レンジ調理 | 差 | 単位 | | 水分 | 2.6 | 85.3 | -82.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 34.6 | 4 | 30.6 | g | | たんぱく質 | 37.5 | 5.7 | 31.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 23.7 | | 23.7 | g | | コレステロール | (Tr) | | 0 | mg | | 脂質 | 25.1 | 0.7 | 24.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 6.8 | 2.4 | 4.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.5 | 2.4 | 4.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 18.4 | 8.4 | 10 | g | | 食物繊維総量 | 15.3 | | 15.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 29.5 | 7 | 22.5 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 5.4 | 1.3 | 4.1 | g | | ナトリウム | 2 | 8 | -6 | mg | | カリウム | 2000 | 500 | 1500 | mg | | カルシウム | 180 | 54 | 126 | mg | | マグネシウム | 250 | 32 | 218 | mg | | リン | 680 | 120 | 560 | mg | | 鉄 | 6.2 | 1.4 | 4.8 | mg | | 亜鉛 | 4 | 0.9 | 3.1 | mg | | 銅 | 1.23 | 0.11 | 1.12 | mg | | マンガン | 2.32 | 0.3 | 2.02 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | 5 | 2 | 3 | μg | | クロム | 7 | Tr | 7 | μg | | モリブデン | 370 | 13 | 357 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 6 | 990 | -984 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 9 | -8 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 1000 | -994 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 83 | -82 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.9 | 3.4 | -1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.8 | | 0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 15 | 0.5 | 14.5 | mg | | δ-トコフェロール | 8.6 | | 8.6 | mg | | ビタミンK | 42 | 220 | -178 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.18 | -0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.22 | 0.25 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 2.1 | 1.2 | 0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 2.2 | 8.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.3 | 0.41 | -0.11 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 250 | 160 | 90 | μg | | パントテン酸 | 0.74 | 1.31 | -0.57 | mg | | ビオチン | 33 | 14 | 19 | μg | | ビタミンC | 0 | 140 | -140 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | (100 g：292mL、100 mL：34g) | 茎葉を除いたもの
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可食部100g当たりの成分です。 |