大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 脱皮大豆 と（トマト類） ドライトマトの栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 脱皮大豆と（トマト類） ドライトマトの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 脱皮大豆 | （トマト類） ドライトマト | 差 | 単位 | | 水分 | 2.6 | 9.5 | -6.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 34.6 | 9.3 | 25.3 | g | | たんぱく質 | 37.5 | 14.2 | 23.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 23.7 | 1.1 | 22.6 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 25.1 | 2.1 | 23 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 6.8 | 29.2 | -22.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.5 | 29.2 | -22.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 18.4 | 47.8 | -29.4 | g | | 食物繊維総量 | 15.3 | 21.7 | -6.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 29.5 | 67.3 | -37.8 | g | | 有機酸 | | 3.6 | -3.6 | g | | 灰分 | 5.4 | 6.9 | -1.5 | g | | ナトリウム | 2 | 120 | -118 | mg | | カリウム | 2000 | 3200 | -1200 | mg | | カルシウム | 180 | 110 | 70 | mg | | マグネシウム | 250 | 180 | 70 | mg | | リン | 680 | 300 | 380 | mg | | 鉄 | 6.2 | 4.2 | 2 | mg | | 亜鉛 | 4 | 1.9 | 2.1 | mg | | 銅 | 1.23 | 0.82 | 0.41 | mg | | マンガン | 2.32 | 1.22 | 1.1 | mg | | ヨウ素 | Tr | 4 | -4 | μg | | セレン | 5 | 16 | -11 | μg | | クロム | 7 | 11 | -4 | μg | | モリブデン | 370 | 29 | 341 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 17 | -17 | μg | | β-カロテン | 6 | 2600 | -2594 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 2600 | -2594 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 220 | -219 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.9 | 18 | -16.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.8 | 0.4 | 0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 15 | 1.8 | 13.2 | mg | | δ-トコフェロール | 8.6 | Tr | 8.6 | mg | | ビタミンK | 42 | 31 | 11 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.68 | -0.61 | mg | | ビタミンB2 | 0.22 | 0.3 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 2.1 | 13 | -10.9 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 14 | -3 | mg | | ビタミンB6 | 0.3 | 0.95 | -0.65 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 250 | 120 | 130 | μg | | パントテン酸 | 0.74 | 1.08 | -0.34 | mg | | ビオチン | 33 | 43 | -10 | μg | | ビタミンC | 0 | 15 | -15 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 備考 | (100 g：292mL、100 mL：34g) | 硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |