大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 脱皮大豆 ととうがらし 果実 乾の栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 脱皮大豆ととうがらし 果実 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 脱皮大豆 | とうがらし 果実 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 2.6 | 8.8 | -6.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 34.6 | 10.8 | 23.8 | g | | たんぱく質 | 37.5 | 14.7 | 22.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 23.7 | 4.4 | 19.3 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 25.1 | 12 | 13.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 6.8 | | 6.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.5 | | 6.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 18.4 | 23.5 | -5.1 | g | | 食物繊維総量 | 15.3 | 46.4 | -31.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 29.5 | 58.4 | -28.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.4 | 6.1 | -0.7 | g | | ナトリウム | 2 | 17 | -15 | mg | | カリウム | 2000 | 2800 | -800 | mg | | カルシウム | 180 | 74 | 106 | mg | | マグネシウム | 250 | 190 | 60 | mg | | リン | 680 | 260 | 420 | mg | | 鉄 | 6.2 | 6.8 | -0.6 | mg | | 亜鉛 | 4 | 1.5 | 2.5 | mg | | 銅 | 1.23 | 0.85 | 0.38 | mg | | マンガン | 2.32 | 1.08 | 1.24 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | 5 | | 5 | μg | | クロム | 7 | | 7 | μg | | モリブデン | 370 | | 370 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 400 | -400 | μg | | β-カロテン | 6 | 14000 | -13994 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 7400 | -7399 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 17000 | -16994 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 1500 | -1499 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.9 | 30 | -28.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.8 | 0.4 | 0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 15 | 6.9 | 8.1 | mg | | δ-トコフェロール | 8.6 | 0.3 | 8.3 | mg | | ビタミンK | 42 | 58 | -16 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.5 | -0.43 | mg | | ビタミンB2 | 0.22 | 1.4 | -1.18 | mg | | ナイアシン | 2.1 | 14 | -11.9 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 17 | -6 | mg | | ビタミンB6 | 0.3 | 3.81 | -3.51 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 250 | 30 | 220 | μg | | パントテン酸 | 0.74 | 3.61 | -2.87 | mg | | ビオチン | 33 | | 33 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | (100 g：292mL、100 mL：34g) | 別名： なんばん、赤とうがらし、たかのつめ
試料： 辛味種
へたを除いたもの
廃棄率： へたつきの場合 10% | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |