大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 脱皮大豆 とかぶ 漬物 ぬかみそ漬 葉の栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 脱皮大豆とかぶ 漬物 ぬかみそ漬 葉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 脱皮大豆 | かぶ 漬物 ぬかみそ漬 葉 | 差 | 単位 | | 水分 | 2.6 | 83.5 | -80.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 34.6 | | 34.6 | g | | たんぱく質 | 37.5 | 3.3 | 34.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 23.7 | | 23.7 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 25.1 | 0.1 | 25 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 6.8 | | 6.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.5 | | 6.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 18.4 | 3.1 | 15.3 | g | | 食物繊維総量 | 15.3 | 4 | 11.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 29.5 | 7.1 | 22.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.4 | 6 | -0.6 | g | | ナトリウム | 2 | 1500 | -1498 | mg | | カリウム | 2000 | 540 | 1460 | mg | | カルシウム | 180 | 280 | -100 | mg | | マグネシウム | 250 | 65 | 185 | mg | | リン | 680 | 81 | 599 | mg | | 鉄 | 6.2 | 2.2 | 4 | mg | | 亜鉛 | 4 | 0.4 | 3.6 | mg | | 銅 | 1.23 | 0.09 | 1.14 | mg | | マンガン | 2.32 | 0.4 | 1.92 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | 5 | | 5 | μg | | クロム | 7 | | 7 | μg | | モリブデン | 370 | | 370 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 6 | 1600 | -1594 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 37 | -36 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 1600 | -1594 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 140 | -139 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.9 | 4 | -2.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.8 | 0.1 | 0.7 | mg | | γ-トコフェロール | 15 | 0.1 | 14.9 | mg | | δ-トコフェロール | 8.6 | 0 | 8.6 | mg | | ビタミンK | 42 | 260 | -218 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.31 | -0.24 | mg | | ビタミンB2 | 0.22 | 0.24 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 2.1 | 4.8 | -2.7 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 5.4 | 5.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.3 | 0.36 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 250 | 81 | 169 | μg | | パントテン酸 | 0.74 | 0.73 | 0.01 | mg | | ビオチン | 33 | | 33 | μg | | ビタミンC | 0 | 49 | -49 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 3.8 | -3.8 | g | | 備考 | (100 g：292mL、100 mL：34g) | 別名： かぶら、すずな
廃棄部位： 葉柄基部
水洗いし、手搾りしたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |