大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 脱皮大豆 と香辛料類 カレー粉の栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 脱皮大豆と香辛料類 カレー粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 脱皮大豆 | 香辛料類 カレー粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 2.6 | 5.7 | -3.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 34.6 | 10.2 | 24.4 | g | | たんぱく質 | 37.5 | 13 | 24.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 23.7 | 11.6 | 12.1 | g | | コレステロール | (Tr) | 8 | -8 | mg | | 脂質 | 25.1 | 12.2 | 12.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 6.8 | | 6.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.5 | | 6.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 18.4 | 29.8 | -11.4 | g | | 食物繊維総量 | 15.3 | 36.9 | -21.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 29.5 | 63.3 | -33.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.4 | 5.8 | -0.4 | g | | ナトリウム | 2 | 40 | -38 | mg | | カリウム | 2000 | 1700 | 300 | mg | | カルシウム | 180 | 540 | -360 | mg | | マグネシウム | 250 | 220 | 30 | mg | | リン | 680 | 400 | 280 | mg | | 鉄 | 6.2 | 29 | -22.8 | mg | | 亜鉛 | 4 | 2.9 | 1.1 | mg | | 銅 | 1.23 | 0.8 | 0.43 | mg | | マンガン | 2.32 | 4.84 | -2.52 | mg | | ヨウ素 | Tr | 5 | -5 | μg | | セレン | 5 | 18 | -13 | μg | | クロム | 7 | 21 | -14 | μg | | モリブデン | 370 | 42 | 328 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 20 | -20 | μg | | β-カロテン | 6 | 380 | -374 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 390 | -384 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 32 | -31 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.9 | 4.4 | -2.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.8 | 0.6 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 15 | 2.6 | 12.4 | mg | | δ-トコフェロール | 8.6 | 0.1 | 8.5 | mg | | ビタミンK | 42 | 86 | -44 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.41 | -0.34 | mg | | ビタミンB2 | 0.22 | 0.25 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 2.1 | 7 | -4.9 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 8.7 | 2.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.3 | 0.59 | -0.29 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 250 | 60 | 190 | μg | | パントテン酸 | 0.74 | 2.06 | -1.32 | mg | | ビオチン | 33 | 28 | 5 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | (100 g：292mL、100 mL：34g) | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |