大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 脱皮大豆 とケーキ・ペストリー類 バターケーキの栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 脱皮大豆とケーキ・ペストリー類 バターケーキの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 脱皮大豆 | ケーキ・ペストリー類 バターケーキ | 差 | 単位 | | 水分 | 2.6 | 20 | -17.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 34.6 | 5.3 | 29.3 | g | | たんぱく質 | 37.5 | 5.8 | 31.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 23.7 | 23.2 | 0.5 | g | | コレステロール | (Tr) | 160 | -160 | mg | | 脂質 | 25.1 | 25.3 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 6.8 | 50.8 | -44 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.5 | 47.4 | -40.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 18.4 | 49.8 | -31.4 | g | | 食物繊維総量 | 15.3 | 0.7 | 14.6 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 29.5 | 48 | -18.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.4 | 0.9 | 4.5 | g | | ナトリウム | 2 | 240 | -238 | mg | | カリウム | 2000 | 74 | 1926 | mg | | カルシウム | 180 | 22 | 158 | mg | | マグネシウム | 250 | 7 | 243 | mg | | リン | 680 | 67 | 613 | mg | | 鉄 | 6.2 | 0.6 | 5.6 | mg | | 亜鉛 | 4 | 0.4 | 3.6 | mg | | 銅 | 1.23 | 0.04 | 1.19 | mg | | マンガン | 2.32 | 0.12 | 2.2 | mg | | ヨウ素 | Tr | 10 | -10 | μg | | セレン | 5 | 8 | -3 | μg | | クロム | 7 | 1 | 6 | μg | | モリブデン | 370 | 5 | 365 | μg | | レチノール | 0 | 190 | -190 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 6 | 51 | -45 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 5 | -4 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 52 | -46 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 140 | -139 | μg | | ビタミンD | 0 | 1.2 | -1.2 | μg | | α-トコフェロール | 1.9 | 0.8 | 1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.8 | (Tr) | 0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 15 | 0.2 | 14.8 | mg | | δ-トコフェロール | 8.6 | 0 | 8.6 | mg | | ビタミンK | 42 | 8 | 34 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.05 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.22 | 0.12 | 0.1 | mg | | ナイアシン | 2.1 | 0.2 | 1.9 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 1.5 | 9.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.3 | 0.03 | 0.27 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | 葉酸 | 250 | 16 | 234 | μg | | パントテン酸 | 0.74 | 0.48 | 0.26 | mg | | ビオチン | 33 | 7 | 26 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.6 | -0.6 | g | | 備考 | (100 g：292mL、100 mL：34g) | パウンドケーキ、マドレーヌを含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |