大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 脱皮大豆 とケーキ・ペストリー類 シュークリームの栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 脱皮大豆とケーキ・ペストリー類 シュークリームの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 脱皮大豆 | ケーキ・ペストリー類 シュークリーム | 差 | 単位 | | 水分 | 2.6 | 56.3 | -53.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 34.6 | 5.3 | 29.3 | g | | たんぱく質 | 37.5 | 6 | 31.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 23.7 | 10.4 | 13.3 | g | | コレステロール | (Tr) | 200 | -200 | mg | | 脂質 | 25.1 | 11.4 | 13.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 6.8 | 25.3 | -18.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.5 | 23.8 | -17.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 18.4 | 26.8 | -8.4 | g | | 食物繊維総量 | 15.3 | 0.3 | 15 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 29.5 | 25.5 | 4 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 5.4 | 0.9 | 4.5 | g | | ナトリウム | 2 | 73 | -71 | mg | | カリウム | 2000 | 100 | 1900 | mg | | カルシウム | 180 | 65 | 115 | mg | | マグネシウム | 250 | 7 | 243 | mg | | リン | 680 | 70 | 610 | mg | | 鉄 | 6.2 | 0.2 | 6 | mg | | 亜鉛 | 4 | 0.3 | 3.7 | mg | | 銅 | 1.23 | 0.02 | 1.21 | mg | | マンガン | 2.32 | 0.03 | 2.29 | mg | | ヨウ素 | Tr | 12 | -12 | μg | | セレン | 5 | 4 | 1 | μg | | クロム | 7 | 0 | 7 | μg | | モリブデン | 370 | 6 | 364 | μg | | レチノール | 0 | 150 | -150 | μg | | α-カロテン | 0 | (Tr) | 0 | μg | | β-カロテン | 6 | 13 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 7 | -6 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 15 | -9 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 130 | -129 | μg | | ビタミンD | 0 | 2 | -2 | μg | | α-トコフェロール | 1.9 | 0.8 | 1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.8 | (Tr) | 0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 15 | 0.2 | 14.8 | mg | | δ-トコフェロール | 8.6 | 0 | 8.6 | mg | | ビタミンK | 42 | 8 | 34 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.07 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.22 | 0.18 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 2.1 | 0.1 | 2 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 1.6 | 9.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.3 | 0.07 | 0.23 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | 葉酸 | 250 | 27 | 223 | μg | | パントテン酸 | 0.74 | 0.91 | -0.17 | mg | | ビオチン | 33 | 3.5 | 29.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | (100 g：292mL、100 mL：34g) | エクレアを含む
部分割合： 皮 1、カスタードクリーム 5 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |