大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 脱皮大豆 と鶏卵 全卵 目玉焼きの栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 脱皮大豆と鶏卵 全卵 目玉焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 脱皮大豆 | 鶏卵 全卵 目玉焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 2.6 | 67 | -64.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 34.6 | 12.7 | 21.9 | g | | たんぱく質 | 37.5 | 14.8 | 22.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 23.7 | 15.5 | 8.2 | g | | コレステロール | (Tr) | 470 | -470 | mg | | 脂質 | 25.1 | 17.6 | 7.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 6.8 | 0.3 | 6.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.5 | 0.3 | 6.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 18.4 | 3.9 | 14.5 | g | | 食物繊維総量 | 15.3 | 0 | 15.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 29.5 | 0.3 | 29.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.4 | 1 | 4.4 | g | | ナトリウム | 2 | 180 | -178 | mg | | カリウム | 2000 | 150 | 1850 | mg | | カルシウム | 180 | 60 | 120 | mg | | マグネシウム | 250 | 14 | 236 | mg | | リン | 680 | 230 | 450 | mg | | 鉄 | 6.2 | 2.1 | 4.1 | mg | | 亜鉛 | 4 | 1.4 | 2.6 | mg | | 銅 | 1.23 | 0.06 | 1.17 | mg | | マンガン | 2.32 | 0.04 | 2.28 | mg | | ヨウ素 | Tr | 25 | -25 | μg | | セレン | 5 | 35 | -30 | μg | | クロム | 7 | 0 | 7 | μg | | モリブデン | 370 | 6 | 364 | μg | | レチノール | 0 | 200 | -200 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 6 | | 6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | | 6 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 200 | -199 | μg | | ビタミンD | 0 | 3.9 | -3.9 | μg | | α-トコフェロール | 1.9 | 2.1 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.8 | Tr | 0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 15 | 2.1 | 12.9 | mg | | δ-トコフェロール | 8.6 | Tr | 8.6 | mg | | ビタミンK | 42 | 19 | 23 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.07 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.22 | 0.41 | -0.19 | mg | | ナイアシン | 2.1 | 0.1 | 2 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 3.7 | 7.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.3 | 0.11 | 0.19 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.2 | -1.2 | μg | | 葉酸 | 250 | 58 | 192 | μg | | パントテン酸 | 0.74 | 1.29 | -0.55 | mg | | ビオチン | 33 | 27 | 6 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.5 | -0.5 | g | | 備考 | (100 g：292mL、100 mL：34g) | 植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 1.7 ?g）
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの）、栄養強化卵 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |