大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 脱皮大豆 とうずら卵 全卵 生の栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 脱皮大豆とうずら卵 全卵 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 脱皮大豆 | うずら卵 全卵 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 2.6 | 72.9 | -70.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 34.6 | 11.4 | 23.2 | g | | たんぱく質 | 37.5 | 12.6 | 24.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 23.7 | 10.7 | 13 | g | | コレステロール | (Tr) | 470 | -470 | mg | | 脂質 | 25.1 | 13.1 | 12 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 6.8 | 0.3 | 6.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.5 | 0.3 | 6.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 18.4 | 3.9 | 14.5 | g | | 食物繊維総量 | 15.3 | 0 | 15.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 29.5 | 0.3 | 29.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.4 | 1.1 | 4.3 | g | | ナトリウム | 2 | 130 | -128 | mg | | カリウム | 2000 | 150 | 1850 | mg | | カルシウム | 180 | 60 | 120 | mg | | マグネシウム | 250 | 11 | 239 | mg | | リン | 680 | 220 | 460 | mg | | 鉄 | 6.2 | 3.1 | 3.1 | mg | | 亜鉛 | 4 | 1.8 | 2.2 | mg | | 銅 | 1.23 | 0.11 | 1.12 | mg | | マンガン | 2.32 | 0.03 | 2.29 | mg | | ヨウ素 | Tr | 140 | -140 | μg | | セレン | 5 | 46 | -41 | μg | | クロム | 7 | 0 | 7 | μg | | モリブデン | 370 | 8 | 362 | μg | | レチノール | 0 | 350 | -350 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 6 | 9 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 14 | -13 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 16 | -10 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 350 | -349 | μg | | ビタミンD | 0 | 2.5 | -2.5 | μg | | α-トコフェロール | 1.9 | 0.9 | 1 | mg | | β-トコフェロール | 0.8 | 0 | 0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 15 | 0.4 | 14.6 | mg | | δ-トコフェロール | 8.6 | 0 | 8.6 | mg | | ビタミンK | 42 | 15 | 27 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.14 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.22 | 0.72 | -0.5 | mg | | ナイアシン | 2.1 | 0.1 | 2 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 3.2 | 7.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.3 | 0.13 | 0.17 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 4.7 | -4.7 | μg | | 葉酸 | 250 | 91 | 159 | μg | | パントテン酸 | 0.74 | 0.98 | -0.24 | mg | | ビオチン | 33 | 19 | 14 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 備考 | (100 g：292mL、100 mL：34g) | 廃棄部位： 付着卵白を含む卵殻（卵殻： 12 %）
卵黄：卵白＝ 38：62 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |