大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 脱皮大豆 と小麦 ［即席麺類］ 和風スタイル即席カップめん 油揚げ 調理後のめん （スープを残したもの）の栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 脱皮大豆と小麦 ［即席麺類］ 和風スタイル即席カップめん 油揚げ 調理後のめん （スープを残したもの）の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 脱皮大豆 | 小麦 ［即席麺類］ 和風スタイル即席カップめん 油揚げ 調理後のめん （スープを残したもの） | 差 | 単位 | | 水分 | 2.6 | 64.4 | -61.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 34.6 | 2.4 | 32.2 | g | | たんぱく質 | 37.5 | 2.7 | 34.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 23.7 | 7 | 16.7 | g | | コレステロール | (Tr) | 2 | -2 | mg | | 脂質 | 25.1 | 7.2 | 17.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 6.8 | 23.3 | -16.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.5 | 21.2 | -14.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 18.4 | 22.6 | -4.2 | g | | 食物繊維総量 | 15.3 | 2.4 | 12.9 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 29.5 | 24.4 | 5.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.4 | 1.2 | 4.2 | g | | ナトリウム | 2 | 420 | -418 | mg | | カリウム | 2000 | 26 | 1974 | mg | | カルシウム | 180 | 78 | 102 | mg | | マグネシウム | 250 | 6 | 244 | mg | | リン | 680 | 48 | 632 | mg | | 鉄 | 6.2 | 0.2 | 6 | mg | | 亜鉛 | 4 | 0.1 | 3.9 | mg | | 銅 | 1.23 | 0.02 | 1.21 | mg | | マンガン | 2.32 | 0.13 | 2.19 | mg | | ヨウ素 | Tr | 77 | -77 | μg | | セレン | 5 | 4 | 1 | μg | | クロム | 7 | 2 | 5 | μg | | モリブデン | 370 | 3 | 367 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 6 | 1 | 5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 1 | 5 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.9 | 1 | 0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.8 | 0.1 | 0.7 | mg | | γ-トコフェロール | 15 | 2.3 | 12.7 | mg | | δ-トコフェロール | 8.6 | 1.3 | 7.3 | mg | | ビタミンK | 42 | 1 | 41 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.15 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.22 | 0.06 | 0.16 | mg | | ナイアシン | 2.1 | 0.3 | 1.8 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 0.7 | 10.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.3 | 0.01 | 0.29 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 250 | 3 | 247 | μg | | パントテン酸 | 0.74 | 0.07 | 0.67 | mg | | ビオチン | 33 | 0.4 | 32.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.1 | -1.1 | g | | 備考 | (100 g：292mL、100 mL：34g) | 添付調味料等を含む
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |