大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 脱皮大豆 とアマランサス玄穀の栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 脱皮大豆とアマランサス玄穀の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 脱皮大豆 | アマランサス玄穀 | 差 | 単位 | | 水分 | 2.6 | 13.5 | -10.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 34.6 | 11.3 | 23.3 | g | | たんぱく質 | 37.5 | 12.7 | 24.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 23.7 | 5 | 18.7 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 25.1 | 6 | 19.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 6.8 | 63.5 | -56.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.5 | 57.8 | -51.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 18.4 | 59.9 | -41.5 | g | | 食物繊維総量 | 15.3 | 7.4 | 7.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 29.5 | 64.9 | -35.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.4 | 2.9 | 2.5 | g | | ナトリウム | 2 | 1 | 1 | mg | | カリウム | 2000 | 600 | 1400 | mg | | カルシウム | 180 | 160 | 20 | mg | | マグネシウム | 250 | 270 | -20 | mg | | リン | 680 | 540 | 140 | mg | | 鉄 | 6.2 | 9.4 | -3.2 | mg | | 亜鉛 | 4 | 5.8 | -1.8 | mg | | 銅 | 1.23 | 0.92 | 0.31 | mg | | マンガン | 2.32 | 6.14 | -3.82 | mg | | ヨウ素 | Tr | 1 | -1 | μg | | セレン | 5 | 13 | -8 | μg | | クロム | 7 | 7 | 0 | μg | | モリブデン | 370 | 59 | 311 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 6 | 2 | 4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 2 | 4 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | Tr | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.9 | 1.3 | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.8 | 2.3 | -1.5 | mg | | γ-トコフェロール | 15 | 0.2 | 14.8 | mg | | δ-トコフェロール | 8.6 | 0.7 | 7.9 | mg | | ビタミンK | 42 | 0 | 42 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.04 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.22 | 0.14 | 0.08 | mg | | ナイアシン | 2.1 | 1 | 1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 3.8 | 7.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.3 | 0.58 | -0.28 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 250 | 130 | 120 | μg | | パントテン酸 | 0.74 | 1.69 | -0.95 | mg | | ビオチン | 33 | 16 | 17 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | (100 g：292mL、100 mL：34g) | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |