大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 全粒大豆 とひじき ほしひじき ステンレス釜 乾の栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 全粒大豆とひじき ほしひじき ステンレス釜 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 全粒大豆 | ひじき ほしひじき ステンレス釜 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 4 | 6.5 | -2.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 34.3 | 7.4 | 26.9 | g | | たんぱく質 | 36.7 | 9.2 | 27.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 24.7 | 1.7 | 23 | g | | コレステロール | (Tr) | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 25.7 | 3.2 | 22.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7.1 | 0.4 | 6.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.8 | 0.4 | 6.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.9 | 6.8 | 7.1 | g | | 食物繊維総量 | 18.1 | 51.8 | -33.7 | g | | 糖アルコール | | 3.1 | -3.1 | g | | 炭水化物 | 28.5 | 58.4 | -29.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.1 | 22.7 | -17.6 | g | | ナトリウム | 1 | 1800 | -1799 | mg | | カリウム | 2000 | 6400 | -4400 | mg | | カルシウム | 190 | 1000 | -810 | mg | | マグネシウム | 260 | 640 | -380 | mg | | リン | 660 | 93 | 567 | mg | | 鉄 | 8 | 6.2 | 1.8 | mg | | 亜鉛 | 4.1 | 1 | 3.1 | mg | | 銅 | 1.12 | 0.14 | 0.98 | mg | | マンガン | 2.75 | 0.82 | 1.93 | mg | | ヨウ素 | Tr | 45000 | -45000 | μg | | セレン | 5 | 7 | -2 | μg | | クロム | 12 | 26 | -14 | μg | | モリブデン | 380 | 17 | 363 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 3 | 4400 | -4397 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 18 | -17 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | 4400 | -4396 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 360 | -360 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.7 | 5 | -3.3 | mg | | β-トコフェロール | 1.2 | 0 | 1.2 | mg | | γ-トコフェロール | 11 | 0.4 | 10.6 | mg | | δ-トコフェロール | 8.6 | 0 | 8.6 | mg | | ビタミンK | 27 | 580 | -553 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.09 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.42 | -0.18 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 1.8 | 0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 4.4 | 6.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.52 | 0 | 0.52 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 220 | 93 | 127 | μg | | パントテン酸 | 1.01 | 0.3 | 0.71 | mg | | ビオチン | 31 | 17 | 14 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 4.7 | -4.7 | g | | 備考 | (100 g：292mL、100 mL：34g) | ステンレス釜で煮熟後乾燥したもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |