大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 全粒大豆 と（こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾の栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 全粒大豆と（こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 全粒大豆 | （こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 4 | 9.5 | -5.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 34.3 | 5.1 | 29.2 | g | | たんぱく質 | 36.7 | 5.8 | 30.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 24.7 | 1 | 23.7 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 25.7 | 1.3 | 24.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7.1 | 0.1 | 7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.8 | 0.1 | 6.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.9 | 9.7 | 4.2 | g | | 食物繊維総量 | 18.1 | 32.1 | -14 | g | | 糖アルコール | | 23.4 | -23.4 | g | | 炭水化物 | 28.5 | 64.3 | -35.8 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 5.1 | 19.1 | -14 | g | | ナトリウム | 1 | 2600 | -2599 | mg | | カリウム | 2000 | 6100 | -4100 | mg | | カルシウム | 190 | 780 | -590 | mg | | マグネシウム | 260 | 530 | -270 | mg | | リン | 660 | 180 | 480 | mg | | 鉄 | 8 | 3.2 | 4.8 | mg | | 亜鉛 | 4.1 | 0.9 | 3.2 | mg | | 銅 | 1.12 | 0.11 | 1.01 | mg | | マンガン | 2.75 | 0.21 | 2.54 | mg | | ヨウ素 | Tr | 200000 | -200000 | μg | | セレン | 5 | 2 | 3 | μg | | クロム | 12 | 14 | -2 | μg | | モリブデン | 380 | 11 | 369 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | 1600 | -1597 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 43 | -42 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | 1600 | -1596 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 130 | -130 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.7 | 2.6 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | 1.2 | 0 | 1.2 | mg | | γ-トコフェロール | 11 | 0 | 11 | mg | | δ-トコフェロール | 8.6 | 0 | 8.6 | mg | | ビタミンK | 27 | 110 | -83 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.26 | -0.19 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.31 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 1.3 | 0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 2.3 | 8.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.52 | 0.03 | 0.49 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 220 | 240 | -20 | μg | | パントテン酸 | 1.01 | 0.35 | 0.66 | mg | | ビオチン | 31 | 9.7 | 21.3 | μg | | ビタミンC | 1 | 29 | -28 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 6.6 | -6.6 | g | | 備考 | (100 g：292mL、100 mL：34g) | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |