大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 全粒大豆 と（かんきつ類） すだち 果皮 生の栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 全粒大豆と（かんきつ類） すだち 果皮 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 全粒大豆 | （かんきつ類） すだち 果皮 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 4 | 80.7 | -76.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 34.3 | | 34.3 | g | | たんぱく質 | 36.7 | 1.8 | 34.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 24.7 | | 24.7 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 25.7 | 0.3 | 25.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7.1 | | 7.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.8 | | 6.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.9 | 6.3 | 7.6 | g | | 食物繊維総量 | 18.1 | 10.1 | 8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 28.5 | 16.4 | 12.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.1 | 0.8 | 4.3 | g | | ナトリウム | 1 | 1 | 0 | mg | | カリウム | 2000 | 290 | 1710 | mg | | カルシウム | 190 | 150 | 40 | mg | | マグネシウム | 260 | 26 | 234 | mg | | リン | 660 | 17 | 643 | mg | | 鉄 | 8 | 0.4 | 7.6 | mg | | 亜鉛 | 4.1 | 0.4 | 3.7 | mg | | 銅 | 1.12 | 0.09 | 1.03 | mg | | マンガン | 2.75 | 0.18 | 2.57 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | 5 | | 5 | μg | | クロム | 12 | | 12 | μg | | モリブデン | 380 | | 380 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 360 | -360 | μg | | β-カロテン | 3 | 330 | -327 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 17 | -16 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | 520 | -516 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 44 | -44 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.7 | 5.2 | -3.5 | mg | | β-トコフェロール | 1.2 | 0 | 1.2 | mg | | γ-トコフェロール | 11 | 0.5 | 10.5 | mg | | δ-トコフェロール | 8.6 | 0 | 8.6 | mg | | ビタミンK | 27 | | 27 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.04 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.09 | 0.15 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 0.5 | 1.7 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 0.8 | 10.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.52 | 0.16 | 0.36 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 220 | 35 | 185 | μg | | パントテン酸 | 1.01 | 0.23 | 0.78 | mg | | ビオチン | 31 | | 31 | μg | | ビタミンC | 1 | 110 | -109 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | (100 g：292mL、100 mL：34g) | 全果に対する果皮分： 30 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |