大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 全粒大豆 とブロッコリー 花序 焼きの栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 全粒大豆とブロッコリー 花序 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 全粒大豆 | ブロッコリー 花序 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 4 | 78.5 | -74.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 34.3 | 6.9 | 27.4 | g | | たんぱく質 | 36.7 | 9.9 | 26.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 24.7 | | 24.7 | g | | コレステロール | (Tr) | | 0 | mg | | 脂質 | 25.7 | 1.2 | 24.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7.1 | 4.3 | 2.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.8 | 4.3 | 2.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.9 | 11.4 | 2.5 | g | | 食物繊維総量 | 18.1 | | 18.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 28.5 | 8.4 | 20.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.1 | 2.1 | 3 | g | | ナトリウム | 1 | 13 | -12 | mg | | カリウム | 2000 | 820 | 1180 | mg | | カルシウム | 190 | 90 | 100 | mg | | マグネシウム | 260 | 53 | 207 | mg | | リン | 660 | 200 | 460 | mg | | 鉄 | 8 | 2.3 | 5.7 | mg | | 亜鉛 | 4.1 | 1.5 | 2.6 | mg | | 銅 | 1.12 | 0.17 | 0.95 | mg | | マンガン | 2.75 | 0.5 | 2.25 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | 5 | 4 | 1 | μg | | クロム | 12 | Tr | 12 | μg | | モリブデン | 380 | 21 | 359 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | 1700 | -1697 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 20 | -19 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | 1700 | -1696 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 140 | -140 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.7 | 6 | -4.3 | mg | | β-トコフェロール | 1.2 | | 1.2 | mg | | γ-トコフェロール | 11 | 0.9 | 10.1 | mg | | δ-トコフェロール | 8.6 | | 8.6 | mg | | ビタミンK | 27 | 380 | -353 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.27 | -0.2 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.4 | -0.16 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 1.7 | 0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 3.5 | 7.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.52 | 0.67 | -0.15 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 220 | 450 | -230 | μg | | パントテン酸 | 1.01 | 1.99 | -0.98 | mg | | ビオチン | 31 | 23 | 8 | μg | | ビタミンC | 1 | 150 | -149 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | (100 g：292mL、100 mL：34g) | 茎葉を除いたもの
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可食部100g当たりの成分です。 |