大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 全粒大豆 とえんどう 全粒 赤えんどう 乾の栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 全粒大豆とえんどう 全粒 赤えんどう 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 全粒大豆 | えんどう 全粒 赤えんどう 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 4 | 13.4 | -9.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 34.3 | 17.8 | 16.5 | g | | たんぱく質 | 36.7 | 21.7 | 15 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 24.7 | 1.5 | 23.2 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 25.7 | 2.3 | 23.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7.1 | 42.7 | -35.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.8 | 38.9 | -32.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.9 | 47.8 | -33.9 | g | | 食物繊維総量 | 18.1 | 17.4 | 0.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 28.5 | 60.4 | -31.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.1 | 2.2 | 2.9 | g | | ナトリウム | 1 | 1 | 0 | mg | | カリウム | 2000 | 870 | 1130 | mg | | カルシウム | 190 | 65 | 125 | mg | | マグネシウム | 260 | 120 | 140 | mg | | リン | 660 | 360 | 300 | mg | | 鉄 | 8 | 5 | 3 | mg | | 亜鉛 | 4.1 | 4.1 | 0 | mg | | 銅 | 1.12 | 0.49 | 0.63 | mg | | マンガン | 2.75 | | 2.75 | mg | | ヨウ素 | Tr | 1 | -1 | μg | | セレン | 5 | 11 | -6 | μg | | クロム | 12 | 2 | 10 | μg | | モリブデン | 380 | 280 | 100 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | 16 | -13 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 4 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | 18 | -14 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.7 | 0.1 | 1.6 | mg | | β-トコフェロール | 1.2 | 0 | 1.2 | mg | | γ-トコフェロール | 11 | 6.7 | 4.3 | mg | | δ-トコフェロール | 8.6 | 0.2 | 8.4 | mg | | ビタミンK | 27 | 16 | 11 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.72 | -0.65 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.15 | 0.09 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 2.5 | -0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 5.8 | 5.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.52 | 0.29 | 0.23 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 220 | 24 | 196 | μg | | パントテン酸 | 1.01 | 1.74 | -0.73 | mg | | ビオチン | 31 | 16 | 15 | μg | | ビタミンC | 1 | Tr | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | (100 g：292mL、100 mL：34g) | (100 g：136mL、100 mL：74g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |